Entrecôte met sinaasappel aroma’s is een gerecht uit de Oosterse keuken. Je maakt het in ongeveer 90 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: entrecôte, cc rijstazijn en ketjap Benteng manis.
Misschien ook lekker
DIEN OP : Verdeel de rijst over de borden en schep daarop het vleesgerecht.
Geef er een groene salade bij.
NOOT: Hoewel de basis van dit gerecht ooit werd gelegd in het Aziatische deel van de wereld (Thailand, China, Vietnam) zien we dit soort gerechten meer en meer verschijnen als fusion-gerecht in Australie.
Ingrediënten
- 750 gram entrecôte,gesneden in strips met doorsnede van 1 bij 1 cm
- 80 cc rijstazijn
- 2 eetlepels suiker
- 4 eetlepels ketjap Benteng manis
- 80 cc runderfond
- gedroogde schil van 1 sinaasappel
- 20 Szechuan peperkorrels
- 2 eetlepels maizena
- 4-5 eetlepels rijstolie
- 1 winterpeen in kleine strips gesneden
- 5 cm gemberwortel,geraspt
- 5 teentjes knoflook,fijn gesnipperd
- 20 cc Nam Prik Pao
- 8 bosuitjes,het wit in de lengte in stripjes gesneden
- gekookte langkorrelige rijst
Bereidingswijze
- 1).Meng de rijstazijn, suiker, ketjap en runderfond in een pannetje; breng de vloeistof aan de kook en kook in tot we een 150 cc over houden en zet dat apart weg.
- 2).Verhit de peperkorrels in een droge pan tot de aroma's los komen en stamp ze dan vervolgens fijn in een vijzel met de gedroogde sinaasappelschil. Voeg aan dit mengsel de maizena toe.
- 3).Voeg dit mengsel toe aan de strips rundervlees en laat 20 minuten marineren/intrekken.
- 4).Roerbak het vlees in de rijstolie tot alles een bruine kleur heeft gekregen en laat het vlees dan uitdruipen op keukenpapier.
- 5).Ondertussen kan de groente (wortel, gember, knoflook en sambal) snel worden geroerbakt tot de wortels zacht beginnen te worden.
- 6).Het vlees mag er dan weer bij en de ingedikte saus.
DIEN OP : Verdeel de rijst over de borden en schep daarop het vleesgerecht.
Geef er een groene salade bij.
NOOT: Hoewel de basis van dit gerecht ooit werd gelegd in het Aziatische deel van de wereld (Thailand, China, Vietnam) zien we dit soort gerechten meer en meer verschijnen als fusion-gerecht in Australie.
Bron: Familie
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Entrecôte met sinaasappel aroma’s?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Entrecôte met sinaasappel aroma’s te maken?
Reken op ongeveer 90 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Entrecôte met sinaasappel aroma’s?
Entrecôte met sinaasappel aroma’s hoort bij de Oosterse keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.