Op vel gebakken kabeljauwfilet met uienbouillon en shiitakes is een gerecht uit de Belgische keuken. Je maakt het in ongeveer 40 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: visfond, rode uien in ringen en look.
Op vel gebakken kabeljauwfilet met uienbouillon en shiitakes is zo'n gerecht dat je keer op keer wilt maken. Alles draait om kabeljauwfilets en visfond. Klaar in zo'n 40 minuten, goed voor 4 personen. Pak je pannen erbij en ga aan de slag.
Ingrediënten
- 4 kabeljauwfilets van 100 g met vel
- 5 dl visfond
- 4 rode uien in ringen
- 200 g shiitake’s in stukjes gesneden
- 2 teentjes look
- 1 eetlepel donkere sojasaus
- olijfolie
- peper en zout
Bereidingswijze
- Stoof de ui, de look en de shiitakes in een beetje olijfolie en kruid met peper en zout. Voeg de visfond toe en laat tot de helft inkoken. Werk af met de sojasaus. Schraap het vel van de kabeljauw schoon met de achterkant van een keukenmes en droog de vis daarna met een beetje keukenpapier. Strooi er peper en zout over. Bak de kabeljauw in een beetje olijfolie aan de kant van het vel. Draai de vis niet om. Laat hem maar voor 2/3 gaar worden. Serveer de filets in de bouillon met de velkant naar boven. Versier eventueel met bieslook.
Bron: lacroix.be
Heb je dit gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Op vel gebakken kabeljauwfilet met uienbouillon en shiitakes?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Op vel gebakken kabeljauwfilet met uienbouillon en shiitakes te maken?
Reken op ongeveer 40 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Op vel gebakken kabeljauwfilet met uienbouillon en shiitakes?
Op vel gebakken kabeljauwfilet met uienbouillon en shiitakes hoort bij de Belgische keuken.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.