Venkelsalade met ananas

Name: Venkelsalade met ananas
Total time: 10 min
Yield: 4
Cuisine: Hollandse
Ingredients: 150 gram venkel schoongemaakt en fijngesneden; 200 gram ananas in stukjes; beetje kurkuma(poeder); beetje kerriepoeder; 2 gram gember of 1 bolletje gember fijngesneden; sap van 0,5 limoen/citroen; 1 el vloeibare honing; 8 a 10 gram gemalen kokos; 3 druppels olijfolie; 20 gram gepelde pistachenootjes of pijnboompitten

Venkelsalade met ananas is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 10 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: ananas in stukjes, beetje kurkuma en beetje kerriepoeder.

Bereidingstijd 10 minuten
Aantal personen 4
Moeilijkheid Gemiddeld
Keuken Hollandse
Herkomst Nederland

Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★

Misschien ook lekker

Komkommersalade met een bite

Salade: pittig en zoet

Krieltjes met knoflooksaus

Gemarineerde ui

Spinaziesalade met aardbei en tomaat

Salade met Mango en Avocado

Kip Pesto uit de oven

Quiche Lorraine

Klik op de foto om te vergroten. Daar de kleuren van venkel en ananas niet veel verschillen, zie je ook niet veel kleur op de foto.
Deze salade heb ik geproefd op een braderie. Je kreeg het recept mee. Vandaag heb ik het zelf bereid.
Hoeveelheid kerrie en kurkuma werd aangegeven als : 1 strooibeweging, ik heb iets meer van gebruikt.

Ingrediënten

150 gram venkel schoongemaakt en fijngesneden
200 gram ananas in stukjes
beetje kurkuma(poeder)
beetje kerriepoeder
2 gram gember of 1 bolletje gember fijngesneden
sap van 0,5 limoen/citroen
1 el vloeibare honing
8 a 10 gram gemalen kokos
3 druppels olijfolie
20 gram gepelde pistachenootjes of pijnboompitten

Benodigdheden

Koekenpan

Bereidingswijze

In de koekenpan de olie verhitten en hierin kurkuma, kerrie en gember zachtjes fruiten ong. 1 minuut.
Het vuur uitzetten.
Voeg dan toe aan het kruidenmengsel : limoensap + kokos + honing + ananas + venkel.
Roer alles goed door elkaar en doe dan over in een schaal.
De pistache of pijnboompitten in een droge koekenpan snel roosteren en over de venkelsalade strooien.

Bron: folder van Gezond in Bedrijf. Culinair adviseur/chefkok D.M. Koole