Italiaanse aardappelsalade met schapenkaas is een gerecht uit de Europese keuken. Je maakt het in ongeveer 25 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: vastkokende aardappelen, peterselie en knoflook.
Een smakelijk alternatief voor de klassieke Joma-salade. Lekker bij de barbecue maar ook voor gewoon.
De bereiding van dit gerecht demonstreer ik in de video.
Ingrediënten
- 800 gram vastkokende aardappelen (bij voorkeur nieuwe aardappelen of krieltjes)
- 20 gram peterselie (klein bosje)
- 2 teentjes knoflook
- 80 gram zwarte olijven zonder pit
- 1 eetlepel zoute kappertjes (*)
- 1 theelepel tijm
- 200 gram witte schapenkaas (is wat zachter van smaak dan feta)
- 6 eetlepels olijfolie van goede kwaliteit
- 1 eetlepel azijn
- peper en zout
- (*) Verkrijgbaar bij de Italiaanse speciaalzaak. Ze hebben een kenmerkende eigen smaak die lijkt op die van ansjovis. Niet te vervangen door kappertjes op zuur. Kan in de koelkast enkele maanden worden bewaard.
Bereidingswijze
- VOORBEREIDING (20 minuten)
- 1. Kook de aardappelen gaar in water met zout. Als je ze in de schil kookt pel je ze. Snijd ze in stukken van 2-3 centimeter doorsnee.
- 2. Spoel de kappertjes af met water en hak ze fijn.
- 3. Was en hak de peterselie en snipper de knoflook.
- 4. Snijd de kaas in blokjes.
- 5. Snijd de olijven in de lengte doormidden.
- BEREIDING (5 minuten)
- Meng alle ingrediënten met de olie, azijn, peper en zout. Let op dat je het niet te zout maakt want de kappertjes en de olijven zijn van zichzelf al behoorlijk zout.
Een smakelijk alternatief voor de klassieke Joma-salade. Lekker bij de barbecue maar ook voor gewoon.
De bereiding van dit gerecht demonstreer ik in de video.
Bron: kokenmetdorus.nl
Heb je dit gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Italiaanse aardappelsalade met schapenkaas?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Italiaanse aardappelsalade met schapenkaas te maken?
Reken op ongeveer 25 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Italiaanse aardappelsalade met schapenkaas?
Italiaanse aardappelsalade met schapenkaas hoort bij de Europese keuken.
Hoi “Dorus”, we hebben het kunnen plaatsen van de filmpjes in de planning staan.
Groetjes en een fijn weekend!
Anna.
KookJij.;)