sonja4 
Kokos-scampisoep is een gerecht uit de Belgische keuken. Je maakt het in ongeveer 20 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: kokosmelk, vissaus en fijngesnipperde gember.
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Er gaat weinig boven een dampende kom Kokos-scampisoep op een gewone doordeweekse dag. Kokosmelk en vissaus spelen hier de hoofdrol. Reken op zo'n 20 minuten en je verwent er 4 personen mee.
Ingrediënten
- 1/2 liter groentenbouillon
- 250 ml kokosmelk
- 1 eetlepel vissaus
- 3 eetlepels fijngesnipperde gember
- 1 citroengrasstengel(enkel zacht gedeelte fijngesneden)
- 8 scampi's gepeld
- 1 blad kombu(wier)geweekt en in repen gesneden
- 2 eetlepels broccoliroosjes
- 1 klein rood pepertje in reepjes gesneden(zonder zaadjes en zaadlijsten)
- limoensap
Bereidingswijze
- Giet de bouillon in een pan en doe er de gember, kombu, vissaus, citroengras en peperreepjes bij. Laat ca 5 min. trekken op een zacht vuurtje. Voeg de scampi's toe samen met de kokosmelk en laat ca 10 min. zachtjes sudderen, doe er na 5 min. de broccoliroosjes bij, ze moeten beetgaar blijven. Breng op smaak met wat limoensap. Serveer warm.
Bron: nina
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Kokos-scampisoep?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Kokos-scampisoep te maken?
Reken op ongeveer 20 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Kokos-scampisoep?
Kokos-scampisoep hoort bij de Belgische keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.