Gegrilde zeewolf met zuiders groentestoofpotje is een gerecht uit de Belgische keuken. Je maakt het in ongeveer 30 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: zeewolffilets van 200g, truffelpasta of gewone pasta en olijfolie van 1ste persing.
Gegrilde zeewolf met zuiders groentestoofpotje combineert eenvoud met volop smaak. Met zeewolffilets en truffelpasta krijgt dit gerecht meteen karakter. Lees snel verder en ontdek hoe eenvoudig het is.
Ingrediënten
- 4 zeewolffilets van 200g
- 200 g truffelpasta of gewone pasta
- 2 dl olijfolie van 1ste persing
- bloem
- 1 eetlepel gehakte peterselie
- 4 takjes rozemarijn
- peper en zout
- Voor het groentestoofpotje:
- 1 rode en 1 groene peper
- 250 g champignons
- ½ venkel
- 1 courgette
- 1 teentje look
- 2 gepelde en ontpitte tomaten
- 2 dl tomatenpassata
Bereidingswijze
- Voor het groentestoofpotje: snijd de groenten fijn en stoof ze aan in olijfolie, voeg na 2 minuten de gepelde tomaten en een geplet teentje look toe en laat gaar stoven op zacht vuur. Bind de saus met de tomatenpassata en kruid met peper en zout.
- Kook de pasta beetgaar in gezouten water en warm terug op in olijfolie.
- Kruid de zeewolffilets met peper en zout, haal ze door de bloem en daarna door de olie. Gril ze kort aan beide kanten (5 minuten per kant). Warm 4 eetlepels olijfolie op.
- Schik de zeewolffilets op het bord, overgiet ze met 1 lepel warme olijfolie en leg er een klein takje rozemarijn op. Schik de groentjes en de pasta naast de zeewolf en bestrooi met gehakte peterselie.
Bron: vishandel Vandermaesen
Heb je dit gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Gegrilde zeewolf met zuiders groentestoofpotje?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Gegrilde zeewolf met zuiders groentestoofpotje te maken?
Reken op ongeveer 30 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Gegrilde zeewolf met zuiders groentestoofpotje?
Gegrilde zeewolf met zuiders groentestoofpotje hoort bij de Belgische keuken.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.