Tournedo van gemarineerde zalm met rozemarijn is een gerecht uit de Belgische keuken. Je maakt het in ongeveer 40 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: tot 6 takjes rozemarijn, paprika's en peterselie.
Misschien ook lekker
Zin in iets uit de Belgische keuken? Met Tournedo van gemarineerde zalm met rozemarijn haal je die smaken zó bij jou thuis. De combinatie van moten zalm, tot en paprika's maakt het verschil. Reken op zo'n 40 minuten en je verwent er 4 personen mee.
Ingrediënten
- 4 moten zalm van ongeveer 150 gr
- 4 tot 6 takjes rozemarijn
- 4 paprika's
- 6 takjes peterselie
- 8 gekonfijte tomaatjes
- citroen
- zout, peper
Benodigdheden
- Oven
Bereidingswijze
- Verwarm de oven voor op de maximumtemperatuur.
- Haal de graat uit de zalmmoten. Haal het vet weg. Maak er tournedos van en hou ze samen met een touwtje.
- Strooi de rozemarijn op een bord. Leg de tournedos erop en druk goed aan met de palm van de hand. Doe hetzelfde met de andere kant. Doe een folie rond het bord en laat 30 minuten marineren.
- Zet ondertussen de paprika's in de warme oven. Haal ze er dan weer uit. Schil ze, haal de pitjes en de witte vliesjes weg aan de binnenkant. Snij het vruchtvlees in kleine stukjes. Versnipper de peterselie.
- In een pan gooit u dan de paprika's en de gekonfijte tomaatjes. Goed roeren zodat de olie van de tomaten de paprika's bevochtigen. Beetje zout en peper erbij en koken op een goed vuurtje gedurende 15 minuten en regelmatig roeren.
Bron: paule neyrat
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Tournedo van gemarineerde zalm met rozemarijn?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Tournedo van gemarineerde zalm met rozemarijn te maken?
Reken op ongeveer 40 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Tournedo van gemarineerde zalm met rozemarijn?
Tournedo van gemarineerde zalm met rozemarijn hoort bij de Belgische keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.