Grietfilet met saffraanspirelli, krokante ham en wijnsausje is een gerecht uit de Belgische keuken. Je maakt het in ongeveer 30 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: grietfilets, gepelde Noordzeegarnalen en saffraanspirelli.
Misschien ook lekker
Zin in iets uit de Belgische keuken? Met Grietfilet met saffraanspirelli, krokante ham en wijnsausje haal je die smaken zó bij jou thuis. Met grietfilets en gepelde Noordzeegarnalen krijgt dit gerecht meteen karakter. In zo'n 30 minuten staat het op tafel, genoeg voor 4 personen. Zin gekregen? Volg de stappen hieronder en zet ‘m op tafel.
Ingrediënten
- 4 grietfilets, 125 g elk
- 100 g gepelde Noordzeegarnalen
- 250 g saffraanspirelli
- 1 l court-bouillon
- 4 sneetjes gedroogde ham
- fris groen als garnituur
- voor de wijnsaus:
- 1 dl droge witte wijn (Chablis)
- 0,5 dl witte vermouth
- 2,5 dl visfumet
- 2 sjalotjes
- 25 g boter
- 2 dl room
Bereidingswijze
- Voor de wijnsaus: hak de sjalotjes en smoor ze even met de boter in een pannetje. Roer om, voeg de vermouth toe en na enkele ogenblikken de wijn. Laat inkoken. Doe er dan de visfumet bij en, als die sterk ingekookt is, de room. Druk door een fijne zeef. Voeg vlak voor het serveren de garnalen bij de saus.
- Pocheer de visfilets gedurende ongeveer 2 minuten gaar in court-bouillon, uithalen en warm houden.
- Kook de saffraanspirelli in dezelfde court-bouillon beetgaar. Doe, indien de pasta ongekleurd is, enkele draadjes saffraan in het kookwater.
- Maak de plakjes ham licht krokant onder de grill of in de microgolfoven.
- Leg, bij het serveren, de krokante ham op de met saus overgoten vis. De spirelli en de groene garnituur komen ernaast.
Bron: vishandel Vandermaesen
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Grietfilet met saffraanspirelli, krokante ham en wijnsausje?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Grietfilet met saffraanspirelli, krokante ham en wijnsausje te maken?
Reken op ongeveer 30 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Grietfilet met saffraanspirelli, krokante ham en wijnsausje?
Grietfilet met saffraanspirelli, krokante ham en wijnsausje hoort bij de Belgische keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.