Dagschotel: blinde vinken met boontjes en aardappelgratin is een gerecht uit de Belgische keuken. Je maakt het in ongeveer 45 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: tal aardappelen, kaas naar believe en room.
Klik op foto om te vergroten.
Ingrediënten
Voor
4
personen
- gratin:
- 15 tal aardappelen
- kaas naar believe
- 150 ml room
- 150ml melk
- peper
- zout
- muskaatnoot
- 4 blinde vinken
- 500 gr boontjes
- 1 ajuin
- peper
- zout
- muskaatnoot
- mosterdzaad
- saus:
- 1/2 rode paprika
- 1/2 oranje paprika
- 1 ajuin
- 100 ml vleesbouillon
- boter
- venkelzaad
- marjolein
- peper
- zout
- scheutje room
Benodigdheden
- Oven
Bereidingswijze
- Aardappelen half gaar koken, vervolgens in schijven snijden.
- Melk en room even laten opkoken en goed kruiden.
- Neem een vuurvaste schotel invetten met boter, leg de aardappelschijven erin beleg goed met de kaas. Giet de melk/room over de aardappelen tot ze juist onderstaan, indien men wenst de aardappelen nogmaals bijkruiden. Zet in een voorverwarmde oven op 180 gr en bak 35 min. De laaste 15 min nogmaals kaas erover strooien.
- Voor de saus: snijd de groenten in blokjes en kruid deze naar smaak en stoof even aan.
- Voeg de bouillon toe en laat op een zacht vuur pruttelen.
- Zeef de saus door een pasvite en warm terug op, voeg de room toe.
- Blinde vinken in boter gaar bakken.
- Boontjes in heet water half gaar koken, afgieten. Ajuin in blokjes gesneden aanstoven in boter en de boontjes toevoegen, kruiden met peper, zout en muskaatnoot.
- Serveer alles zeer warm op bord.
Klik op foto om te vergroten.
Bron: Derbyke & Elmo
Heb je dit gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Dagschotel: blinde vinken met boontjes en aardappelgratin?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Dagschotel: blinde vinken met boontjes en aardappelgratin te maken?
Reken op ongeveer 45 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Dagschotel: blinde vinken met boontjes en aardappelgratin?
Dagschotel: blinde vinken met boontjes en aardappelgratin hoort bij de Belgische keuken.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.