Slaatje met gekonfijt spek is een gerecht uit de Amerikaanse keuken. Je maakt het in ongeveer 25 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: plakjes gerookte, clementines en grote el yoghurt natuur.
- Bereidingstijd 25 minuten
- Aantal personen 4
- Moeilijkheid Gemiddeld
- Keuken Amerikaanse
- Herkomst Amerika
Slaatje met gekonfijt spek is zo'n gerecht dat je keer op keer wilt maken. Met gerookte en clementines krijgt dit salade meteen karakter. Reken op zo'n 25 minuten en je verwent er 4 personen mee.
Ingrediënten
Voor
4
personen
- 12 plakjes gerookte, doorregen spek
- 3 clementines
- 1 grote el yoghurt natuur
- 6 el extra virgin olijfolie van goede kwaliteit
- 1 granaatappel
- 5 grote handenvol gemengde sla
- 1 teentje knoflook, gepeld
- olijfolie
- 1 grote th lepel dijonnaise mosterd
- 2 grote th lepels bruine rietsuiker
- 3 sneetjes vers wit brood
- een builtje verse munt
- versgemalen zwarte peper
- 3 el witte wijnazijn
- zeezout
Benodigdheden
- Braadpan
Bereidingswijze
- Om je dressing te maken, kun je best alle ingrediënten in een grote kom doen (olijfolie + witte wijnazijn + dijonaise + yoghurt + zeezout + peper). Klop ze samen en breng op smaak met kruiden. Het mag ietsje te zuur zijn, dus giet er nog een geut azijn bij als je dat nodig acht. Zet het dan aan de kant.
- Zet een grote braadpan op een matig vuur, leg er de plakken spek in en bak ze tot ze lichtjes goud kleuren (maar nog niet echt krokant zijn) door ze af en toe om te draaien. Neem het spek eruit en leg het op een bord. Pers je teentje look en doe het in de pan. Zet dan het vuur wat hoger en scheur je brood in middelgrote stukken. Gooi deze in de pan zodat ze alle smaken opnemen en krokant worden. Als het spek niet veel vet afgegeven heeft en het brood nog wat hulp kan gebruiken om krokant te worden, giet er dan nog een scheut of twee olijfolie bij. Voeg er nog een snuif peper aan toe en schud het brood op tot het mooi krokant en goudbruin is. Leg het dan op het bord waar het spek ook ligt.
- Veeg de pan schoon met keukenpapier en leg er dan het spek terug in, samen met de suiker en het sap van 1 clementine. Blijf geconcentreerd en raak niets aan of steek niets in je mond, want je zou je kunnen verbranden. Roer alles rond in de pan, zodat de siroop aan het spek begint te kleven. Zodra de plakjes spek perfect gekaramelliseerd en kleverig zijn, gebruik dan een grijptangetje om ze op een ingeoliede plaat te leggen waar ze even kunnen afkoelen. De plakjes zullen de vorm behouden waarin je ze nu achterlaat, dus gebruik je fantasie. Pel de overgebleven clementines en snijd ze in schijfjes.
- Pak je kom met de dressing en doe er je slabladeren in. Snijd de granaatappel in twee en klop met een lepel op de achterkant om de zaadjes in de salade te krijgen. Voeg er nog de muntblaadjes aan toe en meng alles goed door elkaar met je handen. Verdeel de croutons over het slaatje en plaats er de gekonfijte plakjes spek vanboven op. Leg de schijfjes clementine ook bovenop je slaatje en geef de kom door aan tafel zodat iedereen zich kan bedienen.
Bron: zesta.be
Heb je dit gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Slaatje met gekonfijt spek?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Slaatje met gekonfijt spek te maken?
Reken op ongeveer 25 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Slaatje met gekonfijt spek?
Slaatje met gekonfijt spek hoort bij de Amerikaanse keuken.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.