Gnocchi di porro e pancetta in salsa al gorgonzola is een gerecht uit de Europese keuken. Je maakt het in ongeveer 45 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: Voor de gnocchi, bloemige aardappelen en eieren.
Misschien ook lekker
Deze Gnocchi di porro e pancetta in salsa al gorgonzola laat je proeven waarom de Europese keuken zo geliefd is. Met bloem en bloemige aardappelen krijgt dit gerecht meteen karakter. Volg de stappen hieronder en zet ‘m op tafel.
Ingrediënten
- Voor de gnocchi
- 200 gr bloem, type '00'
- 300 gr bloemige aardappelen
- 2 eieren
- 100 gr fijngesneden pancetta
- een mespunt nootmuskaat
- 1 stronk prei
- zout en peper
- Voor de saus
- gemalen Parmezaanse kaas
- 200 gr gorgonzola
- 2 kleine, witte uien
- 200 gr lopende room
- olijfolie
- zout en peper
Bereidingswijze
- Hak de uien zeer fijn. Verhit een bodempje olijfolie in een pan met antiaanbaklaag en fruit daarin de stukjes ui. Zijn ze glazig, voeg dan de gorgonzola in stukjes toe. Laat de kaas op een zacht vuur smelten.
- Voeg de room toe en breng op smaak met peper en zout. Laat de room inkoken.
- Maak nu de gnocchi. Kook de aardappelen gaar, giet ze af en verwijder de schil. Plet de aardappelen met een aardappelstamper. Meng de bloem met de fijngesneden pancetta en de twee eieren.
- Snipper de prei fijn en stoof hem heel even aan in een pan met antiaanbaklaag, samen met enkele lepels olijfolie.
- Doe de prei bij het pancettamengsel en meng goed. Voeg de geplette aardappelen toe en kruid het mengsel met zout, peper en nootmuskaat. Meng alles goed door elkaar en rol het beslag uit om kleine gnocchi te vormen.
- Kook de gnocchi in gezouten water. Ze zijn klaar zodra ze komen bovendrijven. Giet ze af en meng ze met de kaassaus. Serveer met gemalen Parmezaanse kaas en wat fijngesnipperde peterselie.
Bron: koken.vtm.be
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Gnocchi di porro e pancetta in salsa al gorgonzola?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Gnocchi di porro e pancetta in salsa al gorgonzola te maken?
Reken op ongeveer 45 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Gnocchi di porro e pancetta in salsa al gorgonzola?
Gnocchi di porro e pancetta in salsa al gorgonzola hoort bij de Europese keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.