Plaatkoek is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 75 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: zelfrijzendbakmeel, bruine basterdsuiker en havermout.
Misschien ook lekker
Op zoek naar een baksel dat altijd scoort? Plaatkoek is je antwoord. De combinatie van zelfrijzendbakmeel en bruine basterdsuiker maakt het verschil. Pak je pannen erbij en ga aan de slag.
Ingrediënten
Voor
4
personen
- 1 snufje zout
- 500 g zelfrijzendbakmeel
- 400 g bruine basterdsuiker
- 250 g havermout
- 400 g (room)boter
- 8 zachtzure appels
- 150 g rozijnen
- 150 g kaneel
- 150 g suiker
- slagroom (eventueel als garnering)
Benodigdheden
- Oven
Bereidingswijze
- De bodem:
- Meng meel, suiker en havermout in een grote kom.
- Smelt de boter en voeg dit al roerende toe tot een kruimelig mengsel ontstaat.
- Vet een bakplaat met opstaande rand goed in.
- Zet een derde deel van het deeg een half uur in de koelkast.
- Het resterende deeg verdelen over de bakplaat en met een lepel stevig aandrukken.
- De vulling;
- De rozijnen wassen en in de week zetten.
- Na het weken droogdeppen met keukenpapier.
- De appels schillen, grof raspen en met kaneel en suiker op smaak maken.
- Appelmengsel en rozijnen verdelen over het deeg op de plaat.
- De toplaag:
- De oven voorverwarmen op 175 graden.
- Het deeg uit de koelkast over het geheel kruimelen en licht aandrukken.
- De plaatkoek midden in de oven schuiven en in 75 minuten gaar bakken.
- Vervolgens een half uur laten afkoelen en dan in stukken snijden.
- Serveer eventueel met een toefje slagroom.
Bron: Metro 200913
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Plaatkoek?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Plaatkoek te maken?
Reken op ongeveer 75 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Plaatkoek?
Plaatkoek hoort bij de Hollandse keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik — zo zien andere thuiskoks dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
150 gr kaneel lijkt mij wel heeeeel er veel in denk dat 15 gr voldoende is;)mooi recept hoor !