Melkchocoladetaartje met banaan en rumkaramelsiroop is een beproefd recept van KookJij. Je maakt het in ongeveer 40 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: melkchocolade, eierdooiers en invertsuiker.
- Bereidingstijd 40 minuten
- Aantal personen 4
- Moeilijkheid Gemiddeld
- Herkomst Onbekend
Met Melkchocoladetaartje met banaan en rumkaramelsiroop zet je moeiteloos iets lekkers op tafel. Met melkchocolade, eierdooiers en invertsuiker krijgt dit baksel meteen karakter. Pak je pannen erbij en ga aan de slag.
Ingrediënten
Voor
4
personen
- Voor de biscuit:
- 150 gram melkchocolade
- 125 gram boter
- 75 gram eierdooiers
- 25 gram invertsuiker
- 125 gram eiwit
- 65 gram suiker
- 60 gram bloem
- gepofte rijst met melkchocolade
- Voor de chocoladepasta:
- 1 zakje pastabolletjes
- 50 gram melkchocolade
- Voor de bananen:
- 2 deciliter water
- 150 gram suiker
- sap van 1 limoen
- 1 vanillepeul
- 1 kaneelstok
- 1 steranijs
- 3 eetlepels bruine rum
- 4 bananen
- 3 blaadjes gelatine
- Voor de tijmroom:
- 250 gram suiker
- 5 deciliter water
- 2 takjes tijm
- 1 liter halfopgeklopte room
Bereidingswijze
- Biscuit:
- Maak de chocolade en boter zacht en meng het door elkaar. Meng de eierdooiers met de invertsuiker en klop het op een zacht vuur tot een sabayon. Klop het verder koud. Klop de eiwitten op en meng er geleidelijk aan de suiker door. Zeef de bloem. Spatel wat opgeklopt eiwit door de chocolade tot een glad beslag en meng daarna voorzichtig door de opgeklopte eierdooiers. Spatel er de bloem door en als laatste het eiwit. Bak het tot biscuit op 180 graden C.
- Chocoladepasta:
- Kook de pasta beetgaar, spoel in koud water. Smelt de chocolade en roer het door de pasta. Laat het afkoelen en opstijven.
- Bananen:
- Maak karamel met water en suiker, laat het 2 minuten afkoelen en voeg de limoensap, vanille, kaneel, steranijs en rum toe. Pel de bananen, snijd het in stukken, overgiet het met de siroop en voeg de uitgeknepen gelatine toe. Laat het 40 minuten trekken en opstijven.
- Tijmroom:
- Maak de siroop met suiker en water, voeg de tijm toe en laat het afkoelen. Meng 3 deciliter van de siroop door de room en maak quenelles. Serveer onderaan de pasta, daarop de biscuit, gepofte rijst, tijmroom en een nougatinekrul (te koop in speciaalzaken). Leg er de bananen en biscuit naast.
Bron: R. Bakker 290312 - Knack.be
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Melkchocoladetaartje met banaan en rumkaramelsiroop?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Melkchocoladetaartje met banaan en rumkaramelsiroop te maken?
Reken op ongeveer 40 minuten bereidingstijd.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.