Moeders rijstepap is een beproefd recept van KookJij. Je maakt het in ongeveer 30 minuten, genoeg voor 8 personen. Belangrijkste ingrediënten: volle melk, paprijst en eieren.
Deze Moeders rijstepap laat je proeven waarom de Regionale keuken zo geliefd is. Met volle melk en paprijst krijgt dit toetje meteen karakter.
Ingrediënten
- 1 liter volle melk
- 200 gram paprijst
- snufje zout
- 2 eieren (met een beetje melk los kloppen)
- 100 gram suiker
- 2 zakjes vanillesuiker (ik gebruik zelfgemaakte vanillesuiker)
- 3 potjes slagroom (van 250 ml)
- 4 el suiker
- 2 zakjes vanillesuiker
- 1 verse ananas, schoongemaakt en fijngesneden (of ½ literblik ananas, uitgelekt en in stukjes gesneden)
Bereidingswijze
- Melk met de rijst en een snufje zout gaar laten worden.
- Als het goed gaar is de 2, met melk losgeklopte eieren, er goed doorroeren (anders klontert het ei).
- Dan even koken, maar goed blijven roeren.
- Dan 100 gram suiker erdoor roeren en de 2 zakjes vanillesuiker.
- Daarna goed koud laten worden (eventueel al een dag eerder maken.
- Slagroom stijfkloppen met de suiker en de vanillesuiker en door de goed afgekoelde rijst scheppen.
- De in stukjes gesneden en uitgelekte ananas erbij en alles luchtig door elkaar scheppen.
- Eventueel garneren met stukjes ananas en chocolaatjes (ik had vanwege Pasen met paaseitjes).
Dit recept is niet van mijn eigen moeder maar van de schoonmoeder van
mijn nichtje.
Ik had het al een tijdje op de plank liggen maar het was er nog steeds niet
van gekomen om het te maken. Toen ik voor mijn Paasdiner 2022 op zoek
was naar een nagerecht, schoot het me weer te binnen.
Ik voeg het maar al te graag toe aan mijn recepten want het was een
heeeerlijk nagerecht en ik vind het bovendien belangrijk dat zulk soort
authentieke recepten uit moeders en grootmoeders keuken bewaard
blijven.
Bedankt Angelique voor het heerlijke recept. Zeker weten dat het hier nog
vaker op tafel zal komen.
Bron: Mijn nichtje Angelique, die het weer van haar schoonmoeder heeft.
Heb je dit gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Moeders rijstepap?
Dit recept is voor 8 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Moeders rijstepap te maken?
Reken op ongeveer 30 minuten bereidingstijd.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.