Oude wijvensoep (Carnavalssoep) is een beproefd recept van KookJij. Je maakt het in ongeveer 60 minuten, genoeg voor 8 personen. Belangrijkste ingrediënten: gehakt, uien en knoflook.
Deze Oude wijvensoep (Carnavalssoep) laat je proeven waarom de Regionale keuken zo geliefd is. Alles draait om gehakt en uien. Klaar in een uur, goed voor 8 personen. Pak je pannen erbij en ga aan de slag.
Ingrediënten
- 500 gram gehakt (runder- of half om half)
- 2 uien, gesnipperd
- 3 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 rode, 1 gele en 1 groene paprika in blokjes
- 2 preien, in ringen gesneden
- 1 grote pot (of blik) witte bonen in tomatensaus
- 1 liter tomatensap
- 1 rookworst, in plakjes
- runderbouillon (+/- 2 liter)
- 1 el bruine suiker
- 1 koffielepel sambal (meer of minder naar smaak)
Bereidingswijze
- Bak het gehakt rul.
- Doe de gesneden ui, knoflook, paprika en prei erbij en bak het een paar minuutjes mee.
- Voeg dan bouillon, tomatensap en de witte bonen in tomatensaus toe en roer het geheel goed door elkaar.
- Doe daarna de bruine suiker en de sambal erbij.
- Laat de soep op een laag vuurtje pruttelen en voeg eventueel een beetje water toe als de soep te dik is.
- Voeg dan de rookworst toe en laat de soep nog een half uurtje op een laag vuurtje zachtjes pruttelen.
- Het lekkerste is om deze soep al de dag van te voren te maken, zodat alle smaken goed zijn ingetrokken.
Een typisch traditioneel Limburgs streekgerecht ook wel “Alde
Wievensoep” of “Truujesoep” genoemd en wordt met Carnaval gegeten.
Natuurlijk is deze soep niet alleen met Carnaval lekker maar ook gewoon
zo, als je trek hebt in een stevige maar makkelijke soep.
Bron: Recepten uit Limburg/beetje aangepast en in eigen keuken gemaakt en gefotografeerd.
Heb je dit gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Oude wijvensoep (Carnavalssoep)?
Dit recept is voor 8 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Oude wijvensoep (Carnavalssoep) te maken?
Reken op ongeveer 60 minuten bereidingstijd.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.