Ovenschotel met schorseneren is een gerecht uit de Europese keuken. Je maakt het in ongeveer 60 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: schorseneren, aardappelen en gerookte spekblokjes.
Deze Ovenschotel met schorseneren laat je proeven waarom de Europese keuken zo geliefd is. Schorseneren, aardappelen en gerookte spekblokjes spelen hier de hoofdrol. Benieuwd hoe je het maakt? Je leest het hieronder stap voor stap.
Ingrediënten
- 750 gram schorseneren
- 250 gram aardappelen
- 150 gram gerookte spekblokjes
- 150 gram hamblokjes
- 2 eieren
- 200 gram crème fraîche
- 100 gram geraspte kaas (belegen)
- peper zout en nootmuskaat
Benodigdheden
- Oven
- Ovenschaal
Bereidingswijze
- Schil de schorseneren en de aardappelen, kook ze ongeveer 10 minuten (halfgaar) laat ze goed uitlekken of droogstomen en doe ze in een ovenschaal.
- Bak de spekblokjes krokant en laat ze uitlekken op keukenpapier. Doe ze met de hamblokjes in de ovenschaal.
- Kluts de eieren met de crème fraîche en voeg peper zout en nootmuskaat toe. Giet het mengsel in de ovenschaal.
- Strooi de geraspte kaas erover en zet het ongeveer 30 minuten in een oven op 180 graden.
Schorseneren, een van de vergeten groenten, wordt ook weleens
huisvrouwenverdriet genoemd en als je ze 1x hebt schoongemaakt weet je
waarom. Het sap dat vrijkomt als je ze schilt (dunschiller) is erg plakkerig
en blijft dan ook heel erg aan je handen plakken. Je kunt dit voorkomen
door handschoentjes te dragen tijdens het schillen. Ook nog 1 tip is om een
scheut azijn (of citroensap) in het water te doen waarin je ze legt tot je ze
gaat koken. Dit voorkomt dat ze bruin worden.
Een heerlijke, makkelijke en gezonde ovenschotel. Vindt je ham en spekjes
“too much” dan kun je er ook voor kiezen om maar 1 van beiden te
gebruiken en voor de vegetarische variant laat je ze weg.
TIP: In het aspergeseizoen kun je hiervoor ook asperges gebruiken. Schorseneren worden ook weleens armeluis asperges genoemd.
Heb je dit gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Ovenschotel met schorseneren?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Ovenschotel met schorseneren te maken?
Reken op ongeveer 60 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Ovenschotel met schorseneren?
Ovenschotel met schorseneren hoort bij de Europese keuken.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.