Romige bloemkoolsoep met rivierkreeftjes is een gerecht uit de Europese keuken. Je maakt het in ongeveer 4 minuten, genoeg voor 15 personen. Belangrijkste ingrediënten: kleine bloemkool, slagroom en gehakte peterselie.
Misschien ook lekker
Kan ook met Hollandse garnalen.
Ingrediënten
Voor
15
personen
- 1 kleine bloemkool
- 1 pot visfond of gevogeltefond ((380 ml) eventueel bouillon van tabletten)
- peper, zout en evt.nootmuskaat
- 1 bakje rivierkreeftjes à 100 gram
- 100 ml slagroom
- 1 eetlepel gehakte peterselie
Benodigdheden
- Staafmixer
Bereidingswijze
- Maak de bloemkool schoon en snij deze in kleine roosjes. Voeg de fond bij de bloemkool in de pan en zoveel water dat de bloemkool net niet onder staat. Breng de bloemkool aan de kook. (Eventueel met bouillon van tabletten).
- Laat de soep plm. 10 - 15 minuten zachtjes koken tot de bloemkool gaar is. Pureer de soep met een staafmixer.
- Voeg de slagroom toe en mix alles nog even door. Maak de soep op smaak met peper, zout en eventueel een mespunt nootmuskaat.
- Doe de rivierkreeftjes in de kommen of borden (hou er een paar achter als garnering).
- Giet de hete soep erover en garneer met peterselie en de overgebleven rivierkreeftjes.
Kan ook met Hollandse garnalen.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Romige bloemkoolsoep met rivierkreeftjes?
Dit recept is voor 15 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Romige bloemkoolsoep met rivierkreeftjes te maken?
Reken op ongeveer 4 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Romige bloemkoolsoep met rivierkreeftjes?
Romige bloemkoolsoep met rivierkreeftjes hoort bij de Europese keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.