Konijn met pruimen (en amandelen) van café Sjiek uit Maastricht is een beproefd recept van KookJij. Je maakt het in ongeveer 120 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: konijnenbouten, dikke uien en stroop.
Misschien ook lekker
Konijn met pruimen (en amandelen) van café Sjiek uit Maastricht brengt een vleugje van de Regionale keuken op je bord. De combinatie van konijnenbouten, dikke uien en stroop maakt het verschil. Reken op 2 uur en je verwent er 4 personen mee. Lees snel verder en ontdek hoe eenvoudig het is.
Ingrediënten
- 1 kilo konijnenbouten
- 2 dikke uien
- 150 gr stroop
- 10 gr bruine basterd suiker
- 300 ml (natuur)azijn
- 100 ml water
- 100 ml rode wijn
- peper & zout
- 2 blaadjes laurier
- 6 kruidnagels
- 100 gr gedroogde pruimen zonder pit
- geroosterde amandelen (was ik helaas vergeten)
Bereidingswijze
- De konijnenbouten samen met de uien, azijn, water,rode wijn en de kruiden één nacht laten marineren.
- Konijnenbouten uit de marinade halen en goed afdeppen. Boter laten kleuren en de bouten mooi bruin laten bakken.
- De marinade over de gekleurde bouten doen en het geheel aan de kook brengen. Als alles kookt de bruine suiker en stroop toevoegen.
- Na ongeveer een goed uur koken de gedroogde pruimen toevoegen en alles nog een half uurtje laten koken Eventueel nog op smaak brengen en binden.
- Als afwerking geroosterde amandelen over het gerecht strooien. (Die was ik deze keer helaas vergeten.)
Een welbekende en goedgewaardeerde zaak in Maastricht is café Sjiek.
Het sympathieke van deze tent (ze vinden zichzelf geen restaurant) is dat
ze de recepten van een aantal gerechten (van Patron Robin Berben) die ze
op de kaart hebben, ook op hun internetsite hebben staan.
Erg leuk dus voor de hobbykoks onder ons.
Zo kwam ik aan dit authentieke recept voor Konijn met pruimen en
amandelen. Misschien niet zo bekend als het “Sjiek zoervleis” maar zeker
niet minder lekker.
Bron: Café Sjiek, Maastricht
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Konijn met pruimen (en amandelen) van café Sjiek uit Maastricht?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Konijn met pruimen (en amandelen) van café Sjiek uit Maastricht te maken?
Reken op ongeveer 120 minuten bereidingstijd.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.