Zuurkoolstamppot met appel, spek en ui

Avondeten & hoofdgerechten Bijgerechten Stamppotten

Recept van Vertrouwde kok
Maak favoriet 0Volg deze kok 4
Delen: Pinterest
  • Zuurkoolstamppot met appel, spek en ui
  • Zuurkoolstamppot met appel, spek en ui
1 / 2

Zuurkoolstamppot met appel, spek en ui is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 30 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: aardappelen, zuurkool en zuurkoolspek van 200 gram.

  • Bereidingstijd 30 minuten
  • Aantal personen 4
  • Moeilijkheid Gemiddeld
  • Keuken
  • Herkomst

Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎

Misschien ook lekker

Elzasser zuurkool Elzasser zuurkool Slastamppot met ei Slastamppot met ei Stamppotje van verschillende sla soorten Stamppotje van verschillende sla soorten Witlofstamppot met brie en ham Witlofstamppot met brie en ham Andijviepuree Andijviepuree Rauwe andijviestamppot met champignons en kaas Rauwe andijviestamppot met champignons en kaas Cacik = Yogurt mint ,knoflook Cacik = Yogurt mint ,knoflook Canapés met mozzarella, tomaat en pesto Canapés met mozzarella, tomaat en pesto

Ik heb het gegeten met casselerrib maar met rookworst of een speklap zal het vast en zeker het ook erg lekker zijn.

Ingrediënten

  • 1 kilo (kruimige) aardappelen
  • 500 gram zuurkool (uit het vat)
  • stukje zuurkoolspek van 200 gram
  • 1 appel
  • 1 ui
  • 2 laurierblaadjes
  • 3 jeneverbessen (geplet)
  • 2 kruidnagelen
  • 200 ml riesling (of andere witte wijn)
  • pezo
  • 1 el mosterd
  • klont boter
  • scheut melk

Bereidingswijze

  1. Kook de aardappelen apart van de zuurkool (+/- 20 minuten).
  2. Voeg aan de zuurkool de wijn toe alsmede de laurier, jeneverbessen en kruidnagelen, kook dit in een aparte pan ongeveer dezelfde tijd.
  3. Bak in een ander pannetje de fijngesneden spek, appel en ui.
  4. Als de aardappelen gaar zijn afgieten en even droogstomen. Maak er puree van door pezo, mosterd, boter en melk toe te voegen.
  5. Doe het spek, appel ui mengsel erbij en schep alles goed door elkaar.
  6. Verwijder dan de laurier, jeneverbes en kruidnagel uit de zuurkool en meng de zuurkool door het pureemengsel. Een gedeelte van het kookvocht van de zuurkool (wijn) mag erbij maar let op dat het niet te nat wordt.

Ik heb het gegeten met casselerrib maar met rookworst of een speklap zal het vast en zeker het ook erg lekker zijn.

Veelgestelde vragen

Voor hoeveel personen is Zuurkoolstamppot met appel, spek en ui?

Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.

Hoe lang duurt het om Zuurkoolstamppot met appel, spek en ui te maken?

Reken op ongeveer 30 minuten bereidingstijd.

Uit welke keuken komt Zuurkoolstamppot met appel, spek en ui?

Zuurkoolstamppot met appel, spek en ui hoort bij de Hollandse keuken.

Heb je dit recept gemaakt?

Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.

Beoordeel dit recept

Nog geen reacties

Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.

Laat een reactie achter

Reageren kan met een gratis account, zodat andere thuiskoks weten van wie de tip komt.

Maak een gratis account Al lid? Log in via dezelfde knop, zonder wachtwoord.

Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.

Elke week nieuwe recepten in je mailbox?

1× per week de lekkerste nieuwe en seizoensrecepten. Gratis, en je bent in goed gezelschap: ruim 14.000 thuiskoks lezen mee.

Probeer dit ook

Lekker hierbij

Inhoud melden

Klopt er iets niet, of staat hier iets dat er niet hoort? Vertel ons wat er mis is. Een mens leest je melding en je krijgt bericht over wat we ermee doen.

We gebruiken je e-mailadres alleen om je een ontvangstbevestiging en ons besluit te sturen. Dit meldpunt bestaat op grond van artikel 16 van de Digitaledienstenverordening (DSA).