Stoofpeertjes met bier en sinaasappel is een beproefd recept van KookJij. Je maakt het in ongeveer 90 minuten, genoeg voor 8 personen. Belangrijkste ingrediënten: stoofpeertjes, flesjes bruin bier en sinaasappel.
Misschien ook lekker
Stoofpeertjes met bier en sinaasappel combineert eenvoud met volop smaak. De combinatie van stoofpeertjes, flesjes bruin en sinaasappel maakt het verschil. Volg de stappen hieronder en zet ‘m op tafel.
Ingrediënten
- 1 kilo stoofpeertjes (Gieser Wildeman)
- 2 flesjes bruin bier (ik had Grimbergen dubbel)
- 1 sinaasappel (rasp en sap)
- 1 kaneelstokje
- 1 vanillestokje (peul)
- 3 kruidnagels
- 8 el suiker
Benodigdheden
- Rasp
Bereidingswijze
- Schil de peertjes maar laat ze heel en laat ook het steeltje eraan zitten, zet ze rechtop in een pan.
- Doe het bier in de pan en breng het aan de kook.
- Rasp de schil van de sinaasappel, en pers het sap eruit.
- Voeg dit samen met het kaneelstokje, vanillepeul (in de lengte doorgesneden) de kruidnagels en de suiker toe aan het geheel, schep het door elkaar en breng het aan de kook.
- Laat het geheel op een klein pitje, ongeveer 1 ½ uur zachtjes koken. Draai af en toe de peertjes om.
- De kooktijd is een indicatie. Dit kan korter of langer zijn, maar in ieder geval tot de peertjes gaar zijn (met een vork erin prikken of ze zacht zijn) en het bier voldoende ingekookt is.
Bij mijn Konijnenpeper met bier wilde ik ook stoofpeertjes maken en omdat
er nog enkele flesjes (Grimbergen) dubbel in de kelder stonden die maar
niet opgingen (ik drink nooit bier en mijn man houd niet zo erg van dubbel)
besloot ik om het maar eens op te wagen. Ik had ergens gelezen dat
sinaasappel goed past bij de smaak van bruin bier dus daarom kwam ik op
het idee om sinaasappelrasp, en ook het sap, toe te voegen.
Terwijl de stoofpeertjes zachtjes gaarkoken, kookt het bier mooi in en houd
je een heerlijk zoet, kruidig en stroperig sausje over.
Dit is niet alleen lekker als bijgerecht bij een winters stoofpotje of wild maar
ook prima geschikt als nagerecht met een bolletje ijs erbij.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Stoofpeertjes met bier en sinaasappel?
Dit recept is voor 8 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Stoofpeertjes met bier en sinaasappel te maken?
Reken op ongeveer 90 minuten bereidingstijd.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.