Armeluis-koek is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 30 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: eieren, nootmuskaat en sla.
Mijn Oma maakte dit vaak van restjes, zeker als er plotseling meeeters kwamen, gauw de tuin in eieren van de kippen, zo had ze altijd voor iedereen genoeg te eten..
Ingrediënten
- 600 gr. aardappels
- 4 eieren
- 1/4 liter melk
- 200 gr. bloem
- zout
- peper
- nootmuskaat
- 100 gr. boter
- 1/2 bosje peterselie
- Krop sla
- 2 gekookte eieren gepeld
- 3 tomaten
- gesnipperd uitje
- slasaus
- beetje peper
- beetje azijn
- beetje suiker
Bereidingswijze
- Was en boen de aardappelen en kook ze in de schil gaar.
- Giet ze af en laat ze afkoelen en ontdoe ze van schil.
- Breek de eieren in een kom en klop ze met de melk los.
- Zeef de bloem in de andere kom. Doe er 2 thl. zout bij, maak een kuiltje en giet daar het eiermengsel in .
- Voeg hier de peper zout en nootmuskaat aan toe, en werk vanuit het midden al kloppend tot een glad beslag.
- Snijd de aardappelen in 1/2 cm dunne plakjes.
- Laat 25 gr boter in de koekepan heet worden en doe een kwart van de aardappelschijfjes in de pan en bak ze aan beide zijden bruin.
- Giet zoveel beslag over de aardappels dat het 1cm dik is en bak het aan beide zijden bruin.
- Houd de pannenkoek warm op een bord geplaatst op een pan met matig kokend water en leg er een bord op.
- Herhaal alles totdat het op is.
- Serveer ze met de gehakte peterselie.
- Kropsla wassen, nerf eruit halen en de blaadjes scheuren.
- Eieren, tomatenschijfjes en de uitjes op de sla doen met de slasaus, peper wat azijn en suiker. Hussel alles onder elkaar.
- Dien dit samen met de pannenkoeken op.
Mijn Oma maakte dit vaak van restjes, zeker als er plotseling meeeters kwamen, gauw de tuin in eieren van de kippen, zo had ze altijd voor iedereen genoeg te eten..
Bron: Mijn Oma
Heb je dit gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Armeluis-koek?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Armeluis-koek te maken?
Reken op ongeveer 30 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Armeluis-koek?
Armeluis-koek hoort bij de Hollandse keuken.
Een goede reden om nog meer recepten te sturen.
Krijg er zo…. nog meer plezier in.
Groetjes Carmen.
Een recept naar mijn hart!!!
Ga het gauw maken.:p:D
Carmen, een dikke tien…nobody’s perfect :);):p
Helemaal geen zeur, aardappelen afkoelen onder stromend koud water, ofwel water met ijsblokjes ook een mogelijkheid… en natuurlijk bijkruiden :);):p
Pffff, heb ik toch weer een foutje gemaakt, SORRY.
Maar de rest ging al beter toch? Groetjes Carmen
Hallo Carmen, je oma was wel echt super snel bereid in 1 min…. grapje hoor. Zoals je weet je kunt de bereidingstijd aanpassen.
Tof gerechtje :);):p