Mosterd bloemkoolsoep met Doesburgsche mosterd is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 30 minuten, genoeg voor 6 personen. Belangrijkste ingrediënten: klein bloemkooltje, mager gerookt spek en bouillon.
- Bereidingstijd 30 minuten
- Aantal personen 6
- Moeilijkheid Gemiddeld
- Keuken Hollandse
- Herkomst Nederland
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Het recept dat ik meekreeg is natuurlijk het authentieke recept, maar omdat ik thuis nog een bloemkooltje in de koelkast had liggen kwam ik op het idee om het recept naar mijn idee aan te passen.
Ik heb het originele recept als leidraad gebruikt en zo is dit recept met een twist en hier en daar wat veranderingen dus ontstaan.
Ingrediënten
- 1 klein bloemkooltje (of een halve)
- 200 mager gerookt spek
- 40 gram boter
- 60 gram bloem
- 1 ui
- ½ liter melk
- 1 liter bouillon (rund of kip)
- 3 flinke el Doesburgsche mosterd (of andere grove boerenmosterd)
- 250 ml room
- half bosje lente ui
Bereidingswijze
- Snij het spek in hele dunne reepjes en snipper de ui fijn.
- Smelt de boter (niet helemaal bruin) en bak hierin het spek/ui mengsel aan.
- Snipper de bloemkool in hele kleine stukjes en doe deze bij het spek/ui mengsel, fruit dit geheel ongeveer een kwartiertje.
- Doe dan de bloem erbij, schep het goed door elkaar tot een glad mengsel en laat de bloem zachtjes garen, zorg dat je goed door elkaar blijft scheppen en dat het niet aanbrandt.
- Giet dan beetje bij beetje de melk en (warme) bouillon erbij en meng alles goed door elkaar.
- Doe dan de mosterd erbij en meng weer alles goed door elkaar. Laat het geheel nog eventjes zachtjes koken totdat de bloemkool zacht genoeg is.
- Voeg als laatste de room toe en warm het goed door voordat je het serveert.
- Serveer in een bord of soepkop en garneer met wat fijngesneden lente ui.
Het recept dat ik meekreeg is natuurlijk het authentieke recept, maar omdat ik thuis nog een bloemkooltje in de koelkast had liggen kwam ik op het idee om het recept naar mijn idee aan te passen.
Ik heb het originele recept als leidraad gebruikt en zo is dit recept met een twist en hier en daar wat veranderingen dus ontstaan.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Mosterd bloemkoolsoep met Doesburgsche mosterd?
Dit recept is voor 6 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Mosterd bloemkoolsoep met Doesburgsche mosterd te maken?
Reken op ongeveer 30 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Mosterd bloemkoolsoep met Doesburgsche mosterd?
Mosterd bloemkoolsoep met Doesburgsche mosterd hoort bij de Hollandse keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.