Pasta met preiroomsaus en gegrilde coquilles is een gerecht uit de Europese keuken. Je maakt het in ongeveer 20 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: ongeveer 12 tot 16 coquilles, prei en flinke klont roomboter.
Drink er bij voorkeur dezelfde droge Italiaanse witte wijn bij die je ook gebruikt voor de saus.
Ingrediënten
Voor
4
personen
- ongeveer 12 tot 16 coquilles
- 2 st prei, dun gesneden
- flinke klont roomboter
- 250 ml room
- 250 ml visbouillon (1 tablet)
- 100 ml droge witte wijn
- ½ citroen (sap)
- 1 el Italiaanse kruiden (gedroogd)
- zwarte peper en zeezout
- geraspte Pecorino (of Parmezaan)
- olijfolie
- 500 gram pasta, ik had bucatini maar linguine of gewone spaghetti kan ook prima
Benodigdheden
- Grillpan
- Rasp
Bereidingswijze
- Kook de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking.
- Verwarm de boter in een pan en fruit hierin de preiringetjes (5 minuten).
- Voeg de wijn en de bouillon toe en verwarm dit alles samen, voeg peper en zout toe.
- Doe dan de room erbij, de Italiaanse kruiden en het citroensap.
- Schep alles door elkaar en laat de saus een beetje indikken, bind indien nodig met een beetje allesbinder of een maïzenapapje.
- Doe een scheut olijfolie in een kommetje en haal de coquilles door de olijfolie. Gril ze daarna 2 minuten per kant in een hete grillpan.
- Schep de uitgelekte pasta door de saus en leg de coquilles erbovenop.
- Rasp er wat Pecorino (of Parmezaan) overheen en garneer met een paar blaadjes basilicum.
Drink er bij voorkeur dezelfde droge Italiaanse witte wijn bij die je ook gebruikt voor de saus.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Pasta met preiroomsaus en gegrilde coquilles?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Pasta met preiroomsaus en gegrilde coquilles te maken?
Reken op ongeveer 20 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Pasta met preiroomsaus en gegrilde coquilles?
Pasta met preiroomsaus en gegrilde coquilles hoort bij de Europese keuken.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.