Mexicaanse komkommersalade met mango en rode peper is een gerecht uit de Amerikaanse keuken. Je maakt het in ongeveer 20 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: komkommer, mango en rode peper.
- Bereidingstijd 20 minuten
- Aantal personen 4
- Moeilijkheid Gemiddeld
- Keuken Amerikaanse
- Herkomst Mexico
Wij aten er Barbacoa-mexicaans-stoofvlees-van-yvette-van-boven bij, dat een soort Mexicaans draadjesvlees of Pulled Beef is.
https://www.kookjij.nl/recepten/barbacoa-mexicaans-stoofvlees-van-yvette-van-boven
Ingrediënten
- 1 komkommer
- 1 mango (ready to eat)
- 1 rode peper
- 1 limoen (sap)
- 100 gram cashewnoten
- 1 tl gemalen komijn
- 4 el goede olijfolie
- 1 bosje koriander (15 gram) fijngesneden
- beetje peper uit de molen
Benodigdheden
- Koekenpan
Bereidingswijze
- Rooster in een droge koekenpan de cashewnoten tot ze goudbruin kleuren en voeg de komijn toe. Rooster nog heel even samen met de komijn.
- Halveer de komkommer in de lengte en verwijder (met een lepel) de zaadlijsten. Snijd de komkommer in reepjes.
- Schil de mango en snijd het vruchtvlees in blokjes.
- Snij de peper in de lengte doormidden en verwijder de pitjes en de zaadlijsten. Snijd de peper in smalle reepjes.
- Schep de komkommer, mango en rode peper door elkaar en voeg limoensap, olijfolie, cashewnoten en koriander toe.
- Schep alles door elkaar en doe er nog wat peper uit de molen overheen.
Wij aten er Barbacoa-mexicaans-stoofvlees-van-yvette-van-boven bij, dat een soort Mexicaans draadjesvlees of Pulled Beef is.
https://www.kookjij.nl/recepten/barbacoa-mexicaans-stoofvlees-van-yvette-van-boven
Heb je dit gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Mexicaanse komkommersalade met mango en rode peper?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Mexicaanse komkommersalade met mango en rode peper te maken?
Reken op ongeveer 20 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Mexicaanse komkommersalade met mango en rode peper?
Mexicaanse komkommersalade met mango en rode peper hoort bij de Amerikaanse keuken.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.