Romige koolrabisoep is een gerecht uit de Europese keuken. Je maakt het in ongeveer 15 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: koolrabi, sjalotjes of een kleine ui en knoflook.
Lekker als voorgerecht met bijvoorbeeld een crostini met (geiten)kaas.
Ingrediënten
Voor
4
personen
- 800 gram koolrabi
- 2 sjalotjes of een kleine ui , gesnipperd
- 2 teentjes knoflook, gesnipperd
- 1 eetlepel zonnebloemolie
- 1 flink glas witte wijn
- 2 groentebouillontabletten
- 100 ml slagroom of crème fraiche
- zout, peper
- 1/2 eetlepel citroensap
- peterselie om te garneren
Benodigdheden
- Staafmixer
Bereidingswijze
- Koolrabi schillen en in kleine blokjes snijden.
- Olie verhitten en hierin de sjalotsnippers en knoflook zachtjes glazig bakken.. Koolrabi toevoegen en even zachtjes meebakken. Afblussen met de witte wijn. Room en zoveel water toevoegen dat de koolrabi net onder staat. Bouillontabletten toevoegen en soep aan de kook brengen. Met deksel op de pan op een lage warmtebron plm. 30 minuten koken.
- Soep met de staafmixer pureren.
- Als de soep te dik is nog wat water toevoegen. Op smaak maken met peper, zout en citroensap.
- Garneen met wat peterselie.
Lekker als voorgerecht met bijvoorbeeld een crostini met (geiten)kaas.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Romige koolrabisoep?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Romige koolrabisoep te maken?
Reken op ongeveer 15 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Romige koolrabisoep?
Romige koolrabisoep hoort bij de Europese keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.