Spaghetti met paddenstoelen en peterseliepesto is een gerecht uit de Europese keuken. Je maakt het in ongeveer 20 minuten, genoeg voor 2 personen. Belangrijkste ingrediënten: spaghetti, plm en versgemalen zwarte peper.
Ook lekker met andere pestosoorten,zoals basilicumpesto of rucolapesto of tomatenpesto.
Bak wat fijngesneden gedroogde tomaatjes met de paddenstoelen
Ingrediënten
- 250 gram spaghetti
- plm. 250 gram gemengde paddenstoelen of kastanjechampignons
- 1 eetlepel olijfolie
- versgemalen zwarte peper
- gemalen zeezout
- 1 eetlepel geroosterde pijnboompitten
- geraspte Pecorinokaas of Parmezaanse kaas
- PETERSELIESAUS of PESTO: : 2 flinke eetlepels gesneden of gehakte peterselie
- 1 eetlepel geroosterde pjnboompitten
- 1 teentje knoflook
- 2 eetlepels geraspte Pecorinokaas
- olijfolie (zoveel tot je een mooie dikke saus hebt)
Benodigdheden
- Staafmixer
- Koekenpan
Bereidingswijze
- Maak de paddenstoelen schoon en snij deze in stukjes of plakjes.
- Kook de spaghetti gaar volgens de gebruiksaanwijzing op het pak.
- Rooster beide hoeveelheden pijnboompitten in een droge koekenpan.
- PETERSELIEPESTO: Doe de gesneden peterselie, de helft van de geroosterde pijnboompitten, het teentje knoflook en de geraspte kaas in het bakje van de staafmixer (of in een mengbeker). Voeg nu zoveel olijfolie toe tot je een dikke pasta hebt
- gekregen. Maak op smaak met peper en zout.
- Verhit de olie in de koekenpan. Bak hierin de paddenstoelen of champignons lichtbruin. Maak op smaak met peper en zout.
- Verdeel de spaghetti over de borden.Verdeel hierover de paddenstoelen, overige deel geroosterde pijnboompitten en de peterseliepesto.
- Strooi er nog wat geraspte kaas over
Ook lekker met andere pestosoorten,zoals basilicumpesto of rucolapesto of tomatenpesto.
Bak wat fijngesneden gedroogde tomaatjes met de paddenstoelen
Voedingswaarde
| Energie | 813 kcal |
|---|---|
| Eiwitten | 92 g |
| Vetten | 34 g |
| Koolhydraten | 30 g |
Bron: Iets aangepast recept uit "Mijn pure keuken 1&2, volop genieten en toch slank" van Pascale Naessens
Heb je dit gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Spaghetti met paddenstoelen en peterseliepesto?
Dit recept is voor 2 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Spaghetti met paddenstoelen en peterseliepesto te maken?
Reken op ongeveer 20 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Spaghetti met paddenstoelen en peterseliepesto?
Spaghetti met paddenstoelen en peterseliepesto hoort bij de Europese keuken.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.