Gestoofde pompoen op zijn Vietnamees is een gerecht uit de Oosterse keuken. Je maakt het in ongeveer 20 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: zonnebloem of arachideolie, tenen knoflook en cm verse gember.
In Vietnam gebruiken ze meestal groene pompoenen (groene Hokkaido of de Japanse Kabocha) maar omdat die hier minder goed verkrijgbaar zijn kun je ook gewoon de oranje Hokkaido of een flespompoen nemen.
Het is een heerlijk bijgerecht bij Aziatische vlees- , gevogelte- of visgerechten.
Ingrediënten
- 1 pompoen van ongeveer 750- 1000 gram
- zonnebloem of arachideolie
- 3 tenen knoflook
- 4 cm verse gember
- 6 sjalotten (of 3 kleine uien)
- 1 à 2 el bruine basterdsuiker (of rietsuiker)
- 100 ml groente of kippenbouillon
- 2 à 3 el vissaus
- 1 limoen (sap)
- zwarte peper uit de molen
Bereidingswijze
- Pompoen schillen en in blokjes snijden.
- Verhit de olie en bak hierin de gehakte knoflook, geraspte gember en de gesnipperde sjalotten ongeveer 3 minuten. Schep goed door elkaar.
- Voeg de pompoenblokjes toe en strooi de suiker erover. Bak de pompoen ongeveer 5 tot 10 minuten en blijf het goed door elkaar scheppen.
- Voeg de bouillon en de vissaus toe en breng het geheel aan de kook. Laat het op een klein pitje zachtjes sudderen tot het vocht verdampt en de pompoen zacht is.
- Voeg het sap van de limoen toe en strooi er wat verse peper uit de molen overheen.
- Voeg eventueel zout naar smaak toe, ik vond het niet nodig want door de vissaus is het al zout genoeg.
In Vietnam gebruiken ze meestal groene pompoenen (groene Hokkaido of de Japanse Kabocha) maar omdat die hier minder goed verkrijgbaar zijn kun je ook gewoon de oranje Hokkaido of een flespompoen nemen.
Het is een heerlijk bijgerecht bij Aziatische vlees- , gevogelte- of visgerechten.
Bron: Mijn dochters geheugen en Internet
Heb je dit gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Gestoofde pompoen op zijn Vietnamees?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Gestoofde pompoen op zijn Vietnamees te maken?
Reken op ongeveer 20 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Gestoofde pompoen op zijn Vietnamees?
Gestoofde pompoen op zijn Vietnamees hoort bij de Oosterse keuken.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.