Italiaanse Hasselback Aardappelen is een gerecht uit de Europese keuken. Je maakt het in ongeveer 45 minuten, genoeg voor 2 personen. Belangrijkste ingrediënten: vastkokende aardappelen, gesmolten roomboter en Italiaanse kruiden.
Lekker met asperges en een kogelbiefstukje.
!!! Oventijd is afhankelijk van de dikte van de aardappel.
Hasselbackaardappels zijn een soort geroosterde aardappels, waarbij de aardappel tot ongeveer halverwege in dunne plakken wordt gesneden. Vervolgens kunnen de aardappels worden bestreken met boter, paneermeel en amandelschilfers alvorens de Hasselbackaardappels in de oven te plaatsen.
Een veelvoorkomende verklaring van de herkomst luidt dat de Hasselbackaardappels in 1953 voor het eerst zijn bereid door Leif Ellison uit Värmland, die onder leiding van chef-kok Rune Erik Lager als kok werkzaam was in restaurant Hasselbacken in Djurgården in Stockholm[1].
Ingrediënten
- 3 ( of zoveel als nodig) vastkokende aardappelen( ik had flinke grote)
- 50 gram gesmolten roomboter
- 1 el Italiaanse kruiden
- 2 el olijfolie
- 2 teen knoflook uit de pers
- 2 tl milde paprikapoeder peper en zout uit de molen naar smaak.
Benodigdheden
- Oven
- Ovenschaal
Bereidingswijze
- Boen de aardappelen onder stromend water goed schoon en dep ze droog.
- Leg een aardappel tussen 2 messen in , of op een grote lepel en snij ze zoals op de foto te zien is in dunne plakjes.
- Door de messen snij je de aardappel niet door.
- Meng alles voor de kruidenolie door elkaar.
- Kwast er een ovenschaal dun mee in. Kwast vervolgens de binnenkant van de schijfjes met de kruidenolie in en tevens ook de bovenkant .
- Leg de aardappelen in de ovenschaal en zet de schaal voor 60 !!! minuten in het midden van een oven van 200 graden.
- Prik na 30 minuten even in een schijfje om de gaarheid te testen. Ik had nog wat olie over en heb dit nog verdeeld. Een volgende keer neem ik kleinere aardappeltjes.
Lekker met asperges en een kogelbiefstukje.
!!! Oventijd is afhankelijk van de dikte van de aardappel.
Hasselbackaardappels zijn een soort geroosterde aardappels, waarbij de aardappel tot ongeveer halverwege in dunne plakken wordt gesneden. Vervolgens kunnen de aardappels worden bestreken met boter, paneermeel en amandelschilfers alvorens de Hasselbackaardappels in de oven te plaatsen.
Een veelvoorkomende verklaring van de herkomst luidt dat de Hasselbackaardappels in 1953 voor het eerst zijn bereid door Leif Ellison uit Värmland, die onder leiding van chef-kok Rune Erik Lager als kok werkzaam was in restaurant Hasselbacken in Djurgården in Stockholm[1].
Heb je dit gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Italiaanse Hasselback Aardappelen?
Dit recept is voor 2 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Italiaanse Hasselback Aardappelen te maken?
Reken op ongeveer 45 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Italiaanse Hasselback Aardappelen?
Italiaanse Hasselback Aardappelen hoort bij de Europese keuken.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.