Octopus curry (the Dhow Inn) Mchuzi wa pweza is een gerecht uit de Afrikaanse keuken. Je maakt het in ongeveer 45 minuten, genoeg voor 8 personen. Belangrijkste ingrediënten: octopus van 1 ½- 2 kilo, middelgrote uien en knoflook geraspt.
- Bereidingstijd 45 minuten
- Aantal personen 8
- Moeilijkheid Gemiddeld
- Keuken Afrikaanse
- Herkomst Afrika
Lekker voor erbij: https://www.kookjij.nl/recepten/pilaurijst-uit-zanzibar en
https://www.kookjij.nl/recepten/cassave-in-kokosnootsaus-muhogo-wa-nazi
Ingrediënten
- 1 octopus van 1 ½- 2 kilo
- 4 middelgrote uien, gesnipperd
- 1 el knoflook (4 tenen) geraspt
- 1 el verse gember geraspt
- 1 el korianderpoeder
- 1 el komijnpoeder
- 1 el garam masala
- 1 citroen (sap)
- 1 tl zout (of meer naar smaak)
- olie om in te bakken
- koriander om mee te garneren
- eventueel citroenpartjes erbij serveren (was ik vergeten)
Bereidingswijze
- Snij de octopus in stukjes (Ik heb de ogen, inktzakjes, harde stukjes en stukjes waarvan ik dacht; die ga ik niet opeten, verwijderd. Als je twijfelt kun je op you-tube kijken hoe je een octopus schoonmaakt).
- Verhit de olie en bak de uien tot ze zacht zijn.
- Voeg knoflook, gember, koriander, garam masala en komijn toe. Meng goed.
- Voeg de octopusstukjes toe en bak 5 minuten.
- Voeg kokend water en zout toe en laat dit een half uurtje op een middelhoog vuurtje koken. (gebruik niet teveel water, je kunt beter indien nodig nog een beetje toevoegen).
- Kook tot de octopus zacht is.
- Garneer met koriander en eventueel met een partje citroen.
Lekker voor erbij: https://www.kookjij.nl/recepten/pilaurijst-uit-zanzibar en
https://www.kookjij.nl/recepten/cassave-in-kokosnootsaus-muhogo-wa-nazi
Bron: Hotel "the Dhow Inn" Zanzibar (In eigen keuken gemaakt, beetje aangepast en gefotografeerd)
Heb je dit gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Octopus curry (the Dhow Inn) Mchuzi wa pweza?
Dit recept is voor 8 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Octopus curry (the Dhow Inn) Mchuzi wa pweza te maken?
Reken op ongeveer 45 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Octopus curry (the Dhow Inn) Mchuzi wa pweza?
Octopus curry (the Dhow Inn) Mchuzi wa pweza hoort bij de Afrikaanse keuken.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.