Citroenrisotto is een gerecht uit de Europese keuken. Je maakt het in ongeveer 20 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: risotto rijst, Plm en roomboter.
Wij hebben deze risotto gegeten van gebakken zalmfilet. Een perfecte combinatie.
Ingrediënten
Voor
4
personen
- 200 gram risotto rijst (bijv. arboriorijst)
- Plm. 6 - 7 dl visbouillon of eventueel meer (van tablet)
- 30 gram roomboter
- 1 sjalotje
- rasp en sap van een onbespoten citroen
- 1 glas droge witte wijn
- zout en versgemalen peper
Bereidingswijze
- Pel en snipper het sjalotje.
- Breng de bouillon aan de kook.
- Smelt de helft van de boter in de pan en bak hierin het sjalotje glazig. Voeg de rijst toe en bak deze al roerend mee tot alle korrels met een laagje vet bedekt zijn en glazig zien. Blus af met de wijn en citroensap breng aan de kook. Voeg daarna eerst het citroenrasp en dan beetje bij beetje de warme bouillon erbij. Herhaal dit tot de rijst smeuïg en gaar is (duurt ongeveer 20 minuten).
- Roer de rest van de boter door de rijst. Maak de rijst op smaak met zout en peper.
Wij hebben deze risotto gegeten van gebakken zalmfilet. Een perfecte combinatie.
Heb je dit gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Citroenrisotto?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Citroenrisotto te maken?
Reken op ongeveer 20 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Citroenrisotto?
Citroenrisotto hoort bij de Europese keuken.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.