Dagschotel: zoete aardappel met wortelen en hindegebraad in een zoet sausje is een gerecht uit de Belgische keuken. Je maakt het in ongeveer 35 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: grote zoete aardappelen, wortelen en ajuin.
Klik op foto om te vergroten.
Ingrediënten
Voor
4
personen
- 4 grote zoete aardappelen
- 8 wortelen
- 1 ajuin
- 1 soeplepel fijn gesnipperde bladpeterselie
- 800 gr hinde gebraad
- zwarte peper
- zeezout
- tijm
- rozemarijn
- venkelzaad
- muskaatnoot
- saus:
- 1 flesje lindemans kriek
- 100 gr dadels zonder pit Lidl
- 100 gr gedroogde zachte abrikozen Lidl
- 3 sjalotjes
- 2 teentjes look
- boter
- olijfolie
Benodigdheden
- Oven
Bereidingswijze
- Aardappelen beetgaar koken pureren, kruiden en een beetje olijfolie onder mengen.
- Gebraad goed kruiden en aan weerzijden aanbakken in boter, deze in een beboterde vuurvaste schotel verder laten garen in een voorverwarmde oven op 180 gr +/- 20 min.
- Wortelen in blokjes snijden evenzeer de ajuin deze aanstoven en kruiden als laatste de peterselie eronder mengen.
- Voor de saus: dadels en abrikozen in twee snijden, sjalpotjes fijn snijden deze gekruid aanstoven in een beetje boter. Vervolgens de kriek toevoegen en laten inkoken.
- Serveer alles zeer warm op bord.
Klik op foto om te vergroten.
Bron: Derbyke & Elmo
Heb je dit gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Dagschotel: zoete aardappel met wortelen en hindegebraad in een zoet sausje?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Dagschotel: zoete aardappel met wortelen en hindegebraad in een zoet sausje te maken?
Reken op ongeveer 35 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Dagschotel: zoete aardappel met wortelen en hindegebraad in een zoet sausje?
Dagschotel: zoete aardappel met wortelen en hindegebraad in een zoet sausje hoort bij de Belgische keuken.
Weer een prachtig gerechtje!;):D