Sambal goreng telor met sperziebonen is een gerecht uit de Oosterse keuken. Je maakt het in ongeveer 20 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: eieren, knoflook en laospoeder.
Ik vond een dergelijk recept op het internet maar heb er zoveel aan gesleuteld dat ik het een eigen recept durf te noemen. Lekker met rijst en een salade of als bijgerecht op een Indische rijsttafel.
Ik maakte dit gerecht een dag tevoren zodat de smaak van de saus goed in de eieren kon trekken.
De volgende dag het gerecht goed verwarmen en de eieren halveren. Met de dooier naar boven in de saus leggen.
Ingrediënten
- 8 eieren
- 3 sjalotjes gepeld en gesipperd
- 4 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 1/2 cm verse gember, geraspt
- 1 theelepel sambal badjak of meer naar smaak
- ½ theelepel laospoeder
- 200 ml kokosmelk
- ½ blik tomatenblokjes (plm. 200 ml)
- 1 eetlepel tomatenpuree
- scheutje water
- 400 gram sperziebonen
- 1 theelepel suiker
- 2 eetlepels zonnebloemolie
- 1 verkruimelde kruidenbouillontablet
Bereidingswijze
- Kook de eieren hard.
- Kook de schoongemaakt sperziebonen beetgaar in water met zout.
- Verhit de zonnebloemolie in een hapjespan en bak hierin de ui, knoflook en gember een paar minuten. Maak op smaak met de sambal, laos, suiker en tomatenpuree. Roer alles goed door. Laat de saus een paar minuten zachtjes pruttelen.
- Roer de tomatenblokjes en de kokosmelk erdoor en een klein scheutje water. Breng alles nog een keer aan de kook.
- Voeg de boontjes en de eieren toe en warm alles goed door.. Voeg eventueel nog wat suiker, sambal, peper of zout toe
Ik vond een dergelijk recept op het internet maar heb er zoveel aan gesleuteld dat ik het een eigen recept durf te noemen. Lekker met rijst en een salade of als bijgerecht op een Indische rijsttafel.
Ik maakte dit gerecht een dag tevoren zodat de smaak van de saus goed in de eieren kon trekken.
De volgende dag het gerecht goed verwarmen en de eieren halveren. Met de dooier naar boven in de saus leggen.
Bron: Leukerecepten.nl aangepast recept
Heb je dit gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Sambal goreng telor met sperziebonen?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Sambal goreng telor met sperziebonen te maken?
Reken op ongeveer 20 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Sambal goreng telor met sperziebonen?
Sambal goreng telor met sperziebonen hoort bij de Oosterse keuken.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.