Avondeten & hoofdgerechten BBQ & buiten koken Bijgerechten Salades
Aardappelsalade met Opperdoezer Ronde is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 20 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: Opperdoezer Ronde, tot 10 augurkjes en sjalot.
Misschien ook lekker
Aardappelsalade met Opperdoezer Ronde is zo'n gerecht dat je keer op keer wilt maken. Met Opperdoezer Ronde, tot en sjalot krijgt dit salade meteen karakter. Klaar in zo'n 20 minuten, goed voor 4 personen. Hieronder vind je alle ingrediënten en de bereiding op een rij.
Ingrediënten
- 1 kg Opperdoezer Ronde (of andere aardappels)
- 5 tot 10 augurkjes (afhankelijk van de grootte)
- 1 sjalot
- 2 lente uitjes
- 250 gram (licht) gerookte spekjes
- 4 eieren (eventueel 1 of 2 extra voor garnering)
- peterselie (bieslook of koriander kan ook)
- sla
- Voor de dressing:
- 1 el witte wijnazijn
- 3 el olijfolie
- 1 tl honing
- 2 tl mosterd
- 1 el mayonaise
- peper en zout
Bereidingswijze
- Schil de aardappelen zo dun mogelijk en kook ze 10 tot 15 minuten totdat ze nog net niet helemaal gaar zijn. Laat ze afkoelen en haal de pitten eruit en snij ze hapklare stukjes en doe ze in een kom.
- Kook de eieren (hard) en laat ze schrikken.
- Bak de spekreepjes uit tot krokant en laat ze uitlekken op keukenpapier.
- Meng alle ingrediënten van de dressing door elkaar en zet deze opzij.
- Snipper de sjalot fijn, snij de lente uitjes in dunne ringetjes, pel de eieren en snij ze in stukjes, doe dit allemaal bij de aardappelen in de kom, schenk de dressing eroverheen en schep het door elkaar.
- Was de sla en maak ze droog, leg het op een schaal en schep de aardappelsalade erop. Garneer met een (of enkele) hardgekookte eieren en strooi er wat fijngeknipte peterselie overheen. Geef er nog een draai met de pepermolen overheen.
Een heerlijke aardappel om aardappelsalade mee te maken is de
Opperdoezer Ronde. Jammergenoeg is hij maar beperkt verkrijgbaar dus
als hij te koop is maak ik er dankbaar gebruik van. Deze aardappelsalade
was dan ook weer erg geslaagd. Heb je geen Opperdoezer dan kun je
natuurlijk ook een ander aardappelsoort gebruiken.
Lekker bij de bbq, picknick of gewoon om mee naar je werk te nemen.
Uit de gids: Koude schotel recepten
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Aardappelsalade met Opperdoezer Ronde?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Aardappelsalade met Opperdoezer Ronde te maken?
Reken op ongeveer 20 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Aardappelsalade met Opperdoezer Ronde?
Aardappelsalade met Opperdoezer Ronde hoort bij de Hollandse keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.