Italiaans gevulde champigons (recept van Antonio Carluccio) is een gerecht uit de Europese keuken. Je maakt het in ongeveer 20 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: grote champignons -, flinke rijpe tomaat en fijngehakte peterselie.
Ik heb deze gevulde paddenstoelen en een paar maal gemaakt en steeds vielen ze goed in de smaak.
Ik heb ze de laatste keer als bijgerecht gebruikt bij een pastamaaltijd met runder-rolletjes gevuld met een paddenstoelenmengsel en een port-roomsaus. Heerlijk als je gasten krijgt.
Wil je vlees in de gevulde paddenstoelen, meng er dan reepjes gekookte of Parmaham door.
Ingrediënten
- 8 grote champignons -
- 1 flinke rijpe tomaat
- 1 eetlepel fijngehakte peterselie
- 25 gram vers brood (1 flinke snee)
- 4 + 2 eetlepels vers geraspte Parmezaanse kaas
- 1 teentje knoflook, fijngesneden
- zout en versgemalen zwarte peper
- 1 + 1 eetlepel olijfolie
- 1 eetlepel droog broodkruim of panko
- 1 flink glas witte wijn of bouillon
Benodigdheden
- Oven
- Ovenschaal
Bereidingswijze
- Verwarm de oven voor op 200 graden. Verwijder de stelen van de champignons. .
- Hak de stelen in grove stukken.
- Ontvel de tomaat, verwijder de pitjes en snij de tomaat in stukjes..
- Scheur het brood in grove stukken.
- Klop het ei.
- Meng de gesneden paddenstoelenstelen, tomaatstukjes, brood, 4 eetlepels Parmezaanse kaas, peterselie, knoflook, zout en peper en één eetlepel olijfolie goedvdoor elkaar.
- Giet de wijn of bouillon in de ovenschaal. Verdeel de paddenstoelen hierover met de bolle kant naar benden.
- Vul de paddenstoelen met het mengsel.
- Meng de overgebleven kaas met het droog broodkruim of panko.
- Sprenkel er nog wat olijfolie over.
- Zet plm. 30 minuten in het midden van de op 200 graden voorverwarmde oven tot de paddenstoelen goudbruin zijn.
Ik heb deze gevulde paddenstoelen en een paar maal gemaakt en steeds vielen ze goed in de smaak.
Ik heb ze de laatste keer als bijgerecht gebruikt bij een pastamaaltijd met runder-rolletjes gevuld met een paddenstoelenmengsel en een port-roomsaus. Heerlijk als je gasten krijgt.
Wil je vlees in de gevulde paddenstoelen, meng er dan reepjes gekookte of Parmaham door.
Bron: Antonio Carluccio: Muzikale menu's uit Italie.
Heb je dit gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Italiaans gevulde champigons (recept van Antonio Carluccio)?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Italiaans gevulde champigons (recept van Antonio Carluccio) te maken?
Reken op ongeveer 20 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Italiaans gevulde champigons (recept van Antonio Carluccio)?
Italiaans gevulde champigons (recept van Antonio Carluccio) hoort bij de Europese keuken.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.