Avondeten & hoofdgerechten Kip & gevogelte
fijnproever 
Kip in wijnsaus is een gerecht uit de Belgische keuken. Je maakt het in ongeveer 60 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: braadkip, spekblokjes en uitjes.
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Zin in iets uit de Belgische keuken? Met Kip in wijnsaus haal je die smaken zó bij jou thuis. Braadkip, spekblokjes en uitjes: samen vormen ze een smaakvol geheel. Hieronder vind je alle ingrediënten en de bereiding op een rij.
Ingrediënten
- 1 braadkip, panklaar (in stukken)
- 100 g spekblokjes, gerookt
- 16 uitjes, nieuwe
- 250 g champignon, Parijse
- 50 g boter
- bloem
- 200 ml cognac
- 500 ml wijn, rode
- 500 ml gevogeltefond
- 1 teen knoflook
- kruidentuiltje (tijm, laurier, peterseliestengels)
- 1 bosje bladpeterselie
- peper, versgemalen
- zout
Bereidingswijze
- Pel de uitjes. Maak de champignons schoon met een borsteltje en snij ze in plakjes. Pel de knoflook en plet hem.
- Bak de spekblokjes in de helft van de boter tot ze knapperig zijn. Voeg de uitjes en champignons toe en bak 3 minuten mee. Roer de knoflook erdoor en zet het geheel even opzij.
- Bestrooi de stukken kip met peper en zout en wentel ze door een dun laagje bloem. Braad ze in de overige boter rondom aan.
- Giet de cognac, de rode wijn en de gevogeltefond erbij. Voeg de spekjes, champignons en uitjes weer toe, samen met het kruidentuiltje. Leg het deksel erop en stoof 45 minuten op laag vuur.
- Bestrooi voor het opdienen met gehakte peterselie.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Kip in wijnsaus?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Kip in wijnsaus te maken?
Reken op ongeveer 60 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Kip in wijnsaus?
Kip in wijnsaus hoort bij de Belgische keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.