Pompoenbrood met salie is een gerecht uit de Mediterrane keuken. Je maakt het in ongeveer 90 minuten, genoeg voor 8 personen. Belangrijkste ingrediënten: pompoen, zelfrijzend bakmeel en karnemelk.
- Bereidingstijd 90 minuten
- Aantal personen 8
- Moeilijkheid Pittig
- Keuken Mediterrane
- Herkomst Italie
Misschien ook lekker
Zin in iets uit de Mediterrane keuken? Met Pompoenbrood met salie haal je die smaken zó bij jou thuis. Alles draait om pompoen en zelfrijzend bakmeel. In anderhalf uur staat het op tafel, genoeg voor 8 personen. Benieuwd hoe je het maakt? Je leest het hieronder stap voor stap.
Ingrediënten
- 300 gram pompoen, geschild en in stukjes
- 2 el olijfolie
- 450 gram zelfrijzend bakmeel
- 40 gram boter (zacht)
- 1 tl zout
- 60 ml karnemelk, op kamertemperatuur
- 1 ei, los geklopt
- 25 gram Parmezaanse kaas, geraspt
- blaadjes van 2 takjes salie, fijngehakt
- 8 salieblaadjes, voor op het brood
- bloem, om het aanrecht mee te bestuiven
Benodigdheden
- Oven
- Staafmixer
- Bakblik
Bereidingswijze
- Verwarm de oven voor op 225 graden.
- Doe 1 el olijfolie over de pompoenblokjes in een bakblik en rooster deze in 15 minuten gaar.
- Zet de oven terug naar 190 graden.
- Doe de pompoenblokjes in een kom en laat deze afkoelen.
- Zeef het bakmeel in een andere kom en voeg het zout toe.
- Wrijf er met de vingers de boter doorheen zodat er een kruimelig mengsel ontstaat.
- Pureer de pompoen met een staafmixer glad.
- Roer de karnemelk en het ei door het pompoenmengsel.
- Houd 1 el Parmezaanse kaas apart en roer de rest samen met de fijngehakte salie door het pompoenmengsel.
- Meng dit door het bakmeel en vorm snel een samenhangend deeg.
- Bestrooi de aanrecht met bloem en kneed het deeg een paar keer goed door tot het soepel wordt.
- Vorm er een platte bol van en maak met een scherp mes kerven in het deeg zodat er 8 parten ontstaan.
- Strooi de rest van de Parmezaanse kaas eroverheen.
- Haal de 8 salie blaadjes door de olijfolie en druk in elk part een blaadje.
- Bak het brood op een met bakpapier bekleed bakblik in ongeveer 60 minuten in de onderste helft van de oven op 190 graden.
Dit brood vormt de perfecte combinatie bij een heerlijke pompoensoep.
Het recept komt uit het een kookboek van Seasons maar ik heb het hier en daar een beetje aangepast.
Bron: Kookboek van Seasons/beetje aangepast en in eigen keuken bereid en gefotografeerd
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Pompoenbrood met salie?
Dit recept is voor 8 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Pompoenbrood met salie te maken?
Reken op ongeveer 90 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Pompoenbrood met salie?
Pompoenbrood met salie hoort bij de Mediterrane keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.