Foccacia met rozemarijn is een gerecht uit de Europese keuken. Je maakt het in ongeveer 25 minuten, genoeg voor 2 personen. Belangrijkste ingrediënten: warm water, theel en witte bloem.
Misschien ook lekker
Op zoek naar een brood dat altijd scoort? Foccacia met rozemarijn is je antwoord. Warm water, theel en witte bloem: samen vormen ze een smaakvol geheel. Klaar in zo'n 25 minuten, goed voor 2 personen.
Ingrediënten
- VOOR 2 BRODEN:
- 450 ml warm water
- 2 theel. gedroogde gist
- 1 theel. kristalsuiker
- 700 g witte bloem
- 5 eetl. olijfolie
- 2 theel. zeezout
- 1 eetl. grofgehakte rozemarijn
Benodigdheden
- Oven
Bereidingswijze
- Water, gist en suiker mengen en 10 min. laten staan tot een schuimlaag is gevormd.
- Bloem en 1/2 theel. zout boven een kom zeven, een kuiltje in het midden maken en het gistmengsel met 1 eetl. olijfolie erin doen.
- Tot een soepel deeg kneden en op een met bloem bestoven werkvlak leggen.
- Nog 10 min. kneden tot een glad en soepel deeg.
- Deeg in een ingevette kom leggen, afdekken en op een warme plek 11/2-2 uur laten rijzen tot tweemaal het volume.
- Nog even kneden, in twee stukken verdelen en twee platte ovalen van 30 cm maken.
- Op vellen ingevet bakpapier leggen, bedekken met huishoudfolie en ca. 30 min. laten rijzen tot tweemaal het volume.
- Oven voorverwarmen op 200 graden / gasstand 6.
- Met de vingertoppen kuiltjes in de deeglappen maken.
- Royaal bedruipen met de rest van de olijfolie zodat de kuiltjes vol staan.
- Bestrooien met rozemarijn en zeezout, en 25 min. in de oven bakken.
Bewaren
Focaccia is op zijn best op de dag zelf en wordt de tweede dag droog, doordat de olie in het kruim trekt. Bewaar hem in een papieren zak en niet in plastic, want daarin wordt de korst slap. Invriezen werkt goed: laten afkoelen, invriezen en tien minuten op 180 graden opwarmen.
Van de redactie
De opgegeven 25 minuten is de baktijd en niet de bereidingstijd, want de twee rijsrondes uit stap 5 en stap 7 vragen er samen twee tot tweeënhalf uur bij. Stap 9 en stap 10 vormen samen de kern van focaccia: de kuiltjes die je met je vingertoppen maakt vangen de olie op, en die olie maakt de korst krokant in plaats van droog. Wees daarbij royaal, precies zoals stap 10 letterlijk vraagt.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Foccacia met rozemarijn?
Dit recept is voor 2 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Foccacia met rozemarijn te maken?
Reken op ongeveer 25 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Foccacia met rozemarijn?
Foccacia met rozemarijn hoort bij de Europese keuken.
Waarom worden gist, water en suiker eerst apart gemengd?
Om te zien of de gist nog leeft: na de tien minuten uit stap 1 hoort er een schuimlaag te staan. Blijft die uit, dan is de gist oud of het water te heet geweest, en dan kun je beter opnieuw beginnen dan zevenhonderd gram bloem verspillen.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.