Zoet-Pittige Indische Stoofschotel is een gerecht uit de Oosterse keuken. Je maakt het in ongeveer 180 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: knoflook gesnipperd, ketjap manis en ketjap asin.
Een gerecht als dit, maak ik altijd in een flinke portie, zodat ik voor minstens één of zelfs twee keer een portie kan invriezen. Hoe langer dit gerecht stooft hoe smaakvoller het wordt. Serveer met rijst naar keuze, kroepoek en gefrituurde uitjes en een lekkere komkommersalade.
Ingrediënten
- 1 kg stoofvlees in niet te kleine blokken gesneden
- 3 uien in halve ringen of kwart ringen
- 4 teen knoflook gesnipperd
- 3 cm verse gember geschild en geraspt
- 1 rode peper al dan niet met zaad
- 5 el ketjap manis
- 2 el ketjap asin ( of soja)
- 200 ml kokosmelk
- 500 ml lauwwarm water
- 2 blokjes groentebouillon
- 3 blaadjes laurier
- 5 el sweet Chilisaus
- olie en roomboter om in te bakken
- bloem om te bestrooien
- eventueel een maizenapapje
- snuf peper en zout
Bereidingswijze
- Bestrooi de blokken rundvlees met peper en zout naar smaak en strooi er een royale eetlepel bloem overheen.
- Werk dit alles door elkaar zodat een laagje bloem over het vlees zit.
- Verhit de olie en een klont boter in de stoofpan en bak het vlees in porties rondom bruin.
- Voeg nog wat olie en klein klontje boter toe en smoor de uien , rode peper, knoflook en geraspte gember zachtjes een tweetal minuutjes.
- Voeg dan het vlees weer toe samen met de ketjap manis en asin, de chilisaus, de 200 ml kokosmelk en verkruimel er de 2 groente bouillonblokjes over.
- Overgiet dit met 500 ml lauwwarm water en roer alles goed door. Het vlees moet nét onder staan.
- Leg er de 3 laurierblaadjes tussen en leg het deksel nét niet helemaal op de pan.
- Laat stoven voor 4-5 uur. Hoe langer hoe lekkerder. Roer af en toe door.
Een gerecht als dit, maak ik altijd in een flinke portie, zodat ik voor minstens één of zelfs twee keer een portie kan invriezen. Hoe langer dit gerecht stooft hoe smaakvoller het wordt. Serveer met rijst naar keuze, kroepoek en gefrituurde uitjes en een lekkere komkommersalade.
Bron: Familie over de kook Eigen tekst en foto
Heb je dit gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Zoet-Pittige Indische Stoofschotel?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Zoet-Pittige Indische Stoofschotel te maken?
Reken op ongeveer 180 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Zoet-Pittige Indische Stoofschotel?
Zoet-Pittige Indische Stoofschotel hoort bij de Oosterse keuken.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.