Paprikastoof met kippendij is een gerecht uit de Europese keuken. Je maakt het in ongeveer 45 minuten, genoeg voor 2 personen. Belangrijkste ingrediënten: dikke ui grof gesnipperd, knoflook gesnipperd en grote trostomaat in stukken.
Bedacht op een camping in Zweden, met datgene wat ik voorhanden had en het smaakte voortreffelijk. Door de rode peper uiteraard licht pittig, maar deze kun je ook weglaten, als je niet van pittig houdt.
Ingrediënten
- 2 rode puntpaprika schoon in grove stukken
- 1 gele paprika in grove stukken
- 1 dikke ui grof gesnipperd
- 2 teen knoflook gesnipperd
- 1 rode peper zonder zaad en zaadlijst in reepjes
- 1 grote trostomaat in stukken
- 1/2 courgette in grove stukken
- paprikapoeder mild
- zwarte peper en zout
- scheut olijfolie
- 250 gram kippendij
- 1/2 blokje kippenbouillon met minder zout
Bereidingswijze
- Wrijf de kippendijen in met peper , zout en mlide paprikapoeder.
- Verhit een scheut olijfolie in een hapjespan en bak de kippendijen om en om bruin.
- Voeg de ui, knoflook en rode peper toe en fruit even mee.
- Voeg vervolgens de paprika, tomaat en courgette toe en bak enkele minuten mee.
- Los het stukje bouillonblokje op in een klein beetje warm water en voeg dit toe.
- Hup de deksel op de pan en laat 30 minuten stoven. Serveer met rijst naar keuze en geniet.
Bedacht op een camping in Zweden, met datgene wat ik voorhanden had en het smaakte voortreffelijk. Door de rode peper uiteraard licht pittig, maar deze kun je ook weglaten, als je niet van pittig houdt.
Heb je dit gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Paprikastoof met kippendij?
Dit recept is voor 2 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Paprikastoof met kippendij te maken?
Reken op ongeveer 45 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Paprikastoof met kippendij?
Paprikastoof met kippendij hoort bij de Europese keuken.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.