Aardappelsalades BBQ & buiten koken Bijgerechten Pasen Salades Seizoensrecepten
WilmieVertrouwde kok 
Aardappelsalade met asperges en appel is een gerecht uit de Europese keuken. Je maakt het in ongeveer 45 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: kriel, asperges en eieren.
- Bereidingstijd 45 minuten
- Aantal personen 4
- Moeilijkheid Gemiddeld
- Keuken Europese
- Herkomst Nederland
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Witlofsalade met ei en uitgebakken spekjes
Aardappelsalade met katenspek en knakworstjes
Witte asperge aardappelsalade (La Place)
Aardappelsalade met krokante spekjes en knakworstjes
Eiersalade met gerookte zalm en crème fraîche
Exotische aspergesalade met mango en rijst
Lahmacun = Turkse pizza
Adana Kebab
Niet zomaar een gewone aardappelsalade maar door de asperges in combinatie met de appel bijzonder gemaakt. En ook de smaak is bijzonder lekker. Heerlijk als hoofdgerecht of lunch maar ook bij een bbq of op een buffet.
Ik heb hier rode kriel gebruikt die ik in de schil gekookt heb en zo blijft het vitaminegehalte dus optimaal. Laat de asperges en de aardappeltjes goed uitlekken voordat je alles door elkaar mengt.
Ingrediënten
- 1 kg (rode) kriel
- 1 kg (witte) asperges
- 200 gr gekookte ham blokjes of reepjes
- 6 eieren
- 1 grote appel bijvoorbeeld Elstar (of 2 kleine)
- 1 el kappertjes
- 1 el fijngeknipte bieslook
- Voor de dressing: 200 gr creme fraiche 1 el grove mosterd 3 el asperge edik (of 3 el witte wijn azijn en 3 tl suiker) zwarte peper uit de molen en zeezout
Bereidingswijze
- Schil de asperges en snij stukjes van 1 tot 2 cm afhankelijk van de dikte kook dit ongeveer 15 minuten.
- Was de krieltjes en borstel ze goed schoon, snij de grote exemplaren doormidden kook ze beetgaar (12 tot 15 minuten) controleer met een vork.
- Kook de eieren 8 minuten, schrik ze in koud water, pel ze en snij ze fijn, was de appel maar schil hem niet, verwijder het klokhuis en snij in stukjes.
- Maak de dressing van bovengenoemde ingredienten.
- Meng de aspergestukjes, krieltjes, gekookte ham, eieren en de appel doorelkaar.
- Schep er de dressing en de kappertjes doorheen, proef en maak eventueel op smaak met nog wat peper en zout.
- Garneer met de fijngeknipte bieslook.
Niet zomaar een gewone aardappelsalade maar door de asperges in combinatie met de appel bijzonder gemaakt. En ook de smaak is bijzonder lekker. Heerlijk als hoofdgerecht of lunch maar ook bij een bbq of op een buffet.
Ik heb hier rode kriel gebruikt die ik in de schil gekookt heb en zo blijft het vitaminegehalte dus optimaal. Laat de asperges en de aardappeltjes goed uitlekken voordat je alles door elkaar mengt.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Aardappelsalade met asperges en appel?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Aardappelsalade met asperges en appel te maken?
Reken op ongeveer 45 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Aardappelsalade met asperges en appel?
Aardappelsalade met asperges en appel hoort bij de Europese keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.