Vleespastei met pompoen en wortels is een gerecht uit de Belgische keuken. Je maakt het in ongeveer 150 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: bladerdeeg en laurier.
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Vleespastei met pompoen en wortels brengt een vleugje van de Belgische keuken op je bord. Bladerdeeg en ei spelen hier de hoofdrol. Klaar in ongeveer 2,5 uur, goed voor 4 personen. Lees snel verder en ontdek hoe eenvoudig het is.
Ingrediënten
- vlees: 500 g (van nek, borst of schouder zoals runderlap, runderriblap of sukadelappen)
- bladerdeeg
- pompoen: 1 (kleine)
- wortel: 3
- ui: 2
- selder: 1 (stengel)
- ei
- tomatenpuree: 1 eetlepel
- bloem: 1 eetlepel
- rode wijn: 100 ml
- runderbouillon: 300 ml
- laurier
- peper
- zout
Benodigdheden
- Oven
- Taartvorm
Bereidingswijze
- Snij de ui in ringen en de wortel en de selder in blokjes.
- Fruit de ui glazig in een hete pan met olie. Voeg dan wortel en selder toe en bak even mee. Snij het vlees in grove blokken, bestuif het met de bloem en breng op smaak met wat peper. Bak mee in de pan met groenten tot het vlees rondom mooi bruin ziet.
- Voeg de tomatenpuree toe en bak een minuutje mee alvorens de rode wijn en de bouillon toe te voegen. Voeg het laurierblad toe. Laat pruttelen en minstens anderhalf uur sudderen op een zacht vuur (niet koken). Afhankelijk van de kwaliteit van het vlees zal je meer tijd nodig hebben tot het helemaal zacht is.
- Snij ondertussen de pompoen in blokjes. Voeg toe aan het vlees en laat nog een halfuurtje sudderen tot de pompoen en het vlees zacht zijn. Breng op smaak met wat peper en zout.
- Leg 1 vel bladerdeeg in een taartvorm. Schep hierover het vleesmengsel. Zorg dat het mengsel niet te vochtig is. Leg het tweede vel bladerdeeg over het vlees en plak vast aan het onderste vel. Prik er gaatjes in. Deeg bestrijken met een geklutst ei.
- Zet de vleespastei in een voorverwarmde oven op 180°C en bak nog een klein halfuur tot de bladerdeeg mooi bruin is.
.
Bron: lekker normaal
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Vleespastei met pompoen en wortels?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Vleespastei met pompoen en wortels te maken?
Reken op ongeveer 150 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Vleespastei met pompoen en wortels?
Vleespastei met pompoen en wortels hoort bij de Belgische keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.