Pasta met Kippenlevertjes is een gerecht uit de Europese keuken. Je maakt het in ongeveer 45 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: tagliatelle al dente koken, geschoonde kippenlevers en sjalotten snipperen.
Misschien ook lekker
Drink hierbij een glas mooie rode wijn
Ingrediënten
Voor
4
personen
- 400 gram tagliatelle al dente koken (1/2 kopje kooknat bewaren)
- 500 gram geschoonde kippenlevers
- 4 sjalotten snipperen
- 2 teentjes knoflook snipperen
- 100 gram pancetta in heel kleine blokjes snijden
- 3 cc gedroogde gemalen tijm
- 3 cc gemalen gedroogde rozemarijn
- 3 cc gedroogde gemalen salie
- 4 eetlepels roomboter
- 200 cc (kippen)bouillon
- 75 cc armagnac - cognac - calvados
- 4 - 6 eetlepels gesnipperd e peterselie
Benodigdheden
- Vergiet
Bereidingswijze
- Kook de pasta al dente, giet af in een vergiet (bewaar 1/2 kopje kookvocht) en doe terug in de pan met 2 eetlepels roomboter en roer dat goed door. Zet even apart.
- Smelt in de pan met dikke bodem 2 eetlepels roomboter en bak daarin de pancettablokjes. Wanneer die goed hun vet af gaan geven de sjalotten er bij.
- Wanneer de uien glazig worden de knoflook er bij en na een minuut de levertjes er bij met de gedroogde kruiden. Blijf goed omscheppen tot de levertjes mooi gekleurd zijn en doe dan de armagnac er bij. Laat de al omscheppend verdampen.
- Nu gaat de bouillon er bij en blijven omscheppen.
- Na een paar minuten kan de pasta er bij en blijf omscheppen. Lijkt het gerecht te droog te worden, dan er altijd nog wat kookwater bij worden gegoten.
- Roer vlak voor het opdienen de peterselie er door.
- OPTIONEEL: We kunnen door de kippenlevertjes preu ook nog paddestoeltjes meebakken en geef er apart bij een of andere salade.
Drink hierbij een glas mooie rode wijn
Bron: Familie
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Pasta met Kippenlevertjes?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Pasta met Kippenlevertjes te maken?
Reken op ongeveer 45 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Pasta met Kippenlevertjes?
Pasta met Kippenlevertjes hoort bij de Europese keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Klinkt bijzonder !!
Ook bij ons gewoon goed verkrijgbaar in de supermarkt, evenals kippenhartjes en strotjes.
Deze gaan we binnenkort een keer maken!
Bij ons in de supermarkt volop verkrijgbaar, Jan. Wij eten (bijna) wekelijks kippenlevertjes, heerlijk!
Dit recept ga ik dan ook zeker eens proberen.
BoZ,20180503,
Jacques,Goed dat je het hebt gezien,dank.
Het waren er 30 teveel!
Jan A.
32 teentjes knoflook!!!
Teveel van het goed.
mvg