Procureur uit de Oven is een gerecht uit de Amerikaanse keuken. Je maakt het in ongeveer 935 minuten, genoeg voor 6 personen. Belangrijkste ingrediënten: mooie olijfolie, knoflook5 cc zeezout en verse rozemarijnblaadjes.
- Bereidingstijd 935 minuten
- Aantal personen 6
- Moeilijkheid Gemiddeld
- Keuken Amerikaanse
- Herkomst Amerika
Misschien ook lekker
We drinken hierbij een jonge (lichtere) rode wijn
Ingrediënten
Voor
6
personen
- 3 pond varkensnek zonder been en vel (wel met een laagje spekvet)
- 6 eetlepels mooie olijfolie
- 3 teentjes knoflook5 cc zeezout
- 1 eetlepel verse rozemarijnblaadjes
- 1 eetlepel Dijon mosterd
- een soeplepeltje (=8 cc) vers gemalen zwarte peper
Benodigdheden
- Oven
- Bakblik
Bereidingswijze
- De varkensschouder zonder bot en zonder zwoerd, maar wel met een laagje spekvet van ongeveer 1/2 cm dik wordt ingewreven met een mix van knoflook-zout-thijm-mosterd-olijfolie (in een vijzel tot pasta gewreven).
- Doe daarna het stuk vlees in een stuk huishoud folie en pakk het goed in.
- Dat laten we 8 - 12 uur marineren in de koelkast.
- Daarna uit de koeling halen en op kamertemperatuur laten komen na het uitpakken.
- Zet het stuk vlees op een rooster in het bakblik en schuif in de oven tot de kern temperatuur 85 graden Celsius is en dat zal wel een uur of 31/2 tot 4 in beslag nemen.
- Uit de oven mag het vlees even rusten gedurend 10 minuten. Daarna in plakken snijden en verdelen over de borden.
We drinken hierbij een jonge (lichtere) rode wijn
Bron: Amerikaanse collega
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Procureur uit de Oven?
Dit recept is voor 6 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Procureur uit de Oven te maken?
Reken op ongeveer 935 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Procureur uit de Oven?
Procureur uit de Oven hoort bij de Amerikaanse keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Maarten, waarschijnlijk door de marinade in de vijzel doen lijkt mij. Ik zou het nl. zo oplossen. Groet Els
heerlijk aan te bevelen
in uw recept spreekt u over rozemarijn en later thijm wat is het nou vreemd dat er in uw reacties niet over gesproken word of ben ik zo dom
Heel lekker, ga ik vaker maken! Ruim een kilo vlees bleek aan 2 uur genoeg te hebben om kerntemperatuur van 85° te bereiken. Gebruik vleesthermometer aan te bevelen.
Gerrit,
Als U kijkt onder “benodigdheden” ziet U wrsch tot Uw verbazing staan dat de oven
op 180 graden Celsius moet worden ingesteld.
Jan A.
Op welke temperatuur moet de oven worden ingesteld?
Heerlijk procureur gerecht