Geconfijte Eendenpoten is een gerecht uit de Europese keuken. Je maakt het in ongeveer 3180 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: peper en zout, gesnipperde sjalotjes en verse tijmblaadjes.
Drink hier bij een stevige rode wijn
NB:2b dagen marineren is 2880 minuten ;4 uur in de oven is 240 minuten,dan houd je voor alle andere activiteiten nog 60 minuten over.
Ingrediënten
- 4 eendenpoten met vel en botten (poot + dij)
- peper en zout
- 6 gesnipperde teentjes knoflook
- 6 gesnipperde sjalotjes
- 1 eetlepel verse tijmblaadjes
- eendenvet
Benodigdheden
- Oven
- Koekenpan
Bereidingswijze
- Wrijf de eend in met vers gemalen zwarte peper en zeezout.
- Leg 4 vellen huishoudplastic klaar en verdeel daarover de helft van de tijm,knoflook en uien.
- Leg daarop de eendenpoten en bedek die met de andere helft van de tijm,knoflook en uien.
- Pak dan de poten goed in en leg ze in de koelkast gedurende een paardagen.
- Wanneer ze worden verwerkt,pak ze dan uit en zorg dan eerst dat ze op kamertemperatuur komen en schraap dan de kruiden er af.
- Laat in een pan zoveel eendenvet of ganzenvet smelten dat de eenden net onderstaan in het het hete vet.
- Deksel op de pan en het geheel in de oven schuiven die op 110 graden Celsius staat.Laat de eendenpoten 4 uur in de oven staan en haal vervolgens de pan uit de oven en laat het geheel op kamertemperatuur komen.
- Je kunt ze nu onder de olie een hele poos bewaren in de koelkast..
- Vlak voor het gebruik haal jer de poten uit de olie,laat ze uitdruipen en bak ze vervolgens mooi bruin in een hete koekenpan.Serveer met gebakken plakken appel en gebakken aardappeltjes.
Drink hier bij een stevige rode wijn
NB:2b dagen marineren is 2880 minuten ;4 uur in de oven is 240 minuten,dan houd je voor alle andere activiteiten nog 60 minuten over.
Bron: Famile
Heb je dit gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Geconfijte Eendenpoten?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Geconfijte Eendenpoten te maken?
Reken op ongeveer 3180 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Geconfijte Eendenpoten?
Geconfijte Eendenpoten hoort bij de Europese keuken.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.