Tomatensoep met balletjes is een gerecht uit de Belgische keuken. Je maakt het in ongeveer 45 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: selder, wortel en knoflook.
Misschien ook lekker
Suggestie : gebruik witte of groene selder, maar met blad.
Ingrediënten
Voor
4
personen
- 100 gram selder (met blad)
- 100 gram wortel
- 1 teentje knoflook
- 1 stuk ui
- 1 el. tomatenpuree
- 1 kg. tomaten
- takje tijm
- 2 el. olijfolie
- 1 blad laurier
- 1 Liter kippenbouillon
- naar smaak peper
- naar smaak zout
- 200 gram gemengd gehakt
- 1 stuk ei
- naar smaak paneermeel
Bereidingswijze
- Verhit de olijfolie en fruit hierin de grof gesneden ui en look.
- Voeg grofgesneden wortel en selder toe, laat even meestoven.
- Snij de niet gepelde tomaten in stukken en voeg bij de groenten.
- Voeg tijm, laurier en tomatenpuree toe en overgiet met de kippenbouillon.
- Laat onder deksel 20 minuten sudderen.
- Haal laurier en tijm uit de soep en pureer ze of draai ze door de zeef.
- Breng de soep op smaak met peper en zout.
- Meng het gehakt met het ei en het paneermeel, kruid eventueel bij, maak er balletjes van.
- Laat de balletjes garen in de soep.
- Dien op.
Suggestie : gebruik witte of groene selder, maar met blad.
Bron: Jeroen Meus
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Tomatensoep met balletjes?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Tomatensoep met balletjes te maken?
Reken op ongeveer 45 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Tomatensoep met balletjes?
Tomatensoep met balletjes hoort bij de Belgische keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.