Rucolasoep is een gerecht uit de Belgische keuken. Je maakt het in ongeveer 15 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: sjalot, look en aardappelen.
Weinig tijd, veel smaak: dat is Rucolasoep in het kort. Sjalot en look spelen hier de hoofdrol. Pak je pannen erbij en ga aan de slag.
Ingrediënten
Voor
4
personen
- 1 sjalot
- 1 teen look
- 2 aardappelen
- 250 gram rucola
- 1 wortel
- 50 gram zongedroogde tomaten
- 2 el. room
- naar smaak marjolein gedroogde
- naar smaak peper
- naar smaak zout
- naar smaak pijnboompitten
- 1 Liter kippenbouillon
- 2 el. olijfolie
Benodigdheden
- Blender
- Mixer
Bereidingswijze
- Hak sjalot en de knoflook grof en fruit deze in de olijfolie.
- Voeg de in blokjes gesneden aardappelen en wortel toe, overgiet met de bouillon.
- Laat het geheel onder deksel pruttelen gedurende 15 minuten.
- Hak de rucola grof, voeg deze na 15 minuten toe, laat even slinken.
- Mix de soep zeer fijn met de mixer of de blender.
- Breng de soep op smaak met peper, zout en gedroogde marjolein.
- Voeg 2 el. room toe en laat het geheel goed doorwarmen.
- Dien op en garneer de borden met reepjes zongedroogde tomaatjes, pijnboompitten en stukjes rucola.
Heel fris, helemaal anders!!
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Rucolasoep?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Rucolasoep te maken?
Reken op ongeveer 15 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Rucolasoep?
Rucolasoep hoort bij de Belgische keuken.
Geen dank, Jeannine,
dank je Sylvie !!
Echt iets voor de snelle kok die van lekker eten houdt. Het resultaat is heel smakelijk met een vleugje “Zuids”, dat betekent wel dat het ECHT HEERLIJK is. Kook ze, Sylvie