Bot Fiorentina is een gerecht uit de Europese keuken. Je maakt het in ongeveer 40 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: olijfolie extra virgine, roomboter en grote ui snipperen.
Drink hierbij een droge witte wijn.
Ingrediënten
Voor
4
personen
- 4 filets van bot van ongeveer 175 - 200 gram per stuk
- olijfolie extra virgine
- 2 eetlepels roomboter
- 1 grote ui snipperen
- 2 teentjes knoflook snipperen
- 600 gram jonge of wilde spinazie
- zeste van 1 citroen
- 4 citroen kwarten
- zeezout en zwarte peper naar smaak
- 2 tomaten (gepeld) in plakken
- 4 eetlepels geraspte Parmewzaanse kaas
Benodigdheden
- Oven
- Bakblik
Bereidingswijze
- Verhit in een flinke ant-aanbakpan de boter en fruit daarin aan de uien en knoflook tot de uien zacht worden en iets glazig.
- Voeg dan de spinazie toe en laat die snel slinken.
- Roer er dan de Parmezaanse kaas door en breng op smaak met evt. zeezout en veel vers gemalen zwarte peper.
- Smeer de bot filets in aan beide kanten met zeezout en zwarte peper.
- Verdeel het spinazie-mengsel over de vis-filets en rol ze op van staart naar kop en zet ze vast met cocktailprikkers.
- Leg ze op het ingesmeerde bakblik en schuif dat in de oven.
- Laat de opgerolde vis-filets 20 minuten in de oven garen en haal ze vervolgens uit de oeven.
- Geef er wat plakken geschilde tomaat bij, een scheutje olijfolie en een kwart citroen.
Drink hierbij een droge witte wijn.
Bron: Italiaanse kennissen
Heb je dit gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Bot Fiorentina?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Bot Fiorentina te maken?
Reken op ongeveer 40 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Bot Fiorentina?
Bot Fiorentina hoort bij de Europese keuken.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.