Prei-aardappelsoep met tagliatelle van wortel en witte rammenas, amandelschilfers

Name: Prei-aardappelsoep met tagliatelle van wortel en witte rammenas, amandelschilfers
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Belgische
Ingredients: 500 g bloemige aardappelen; 300 g prei; 1 ui, gesnipperd; 500 ml groentebouillon; 500 ml melk; 2 El olijfolie; zout; zwarte peper; 300 g mengsel van witte rammenas en wortel; 60 g amandelschilfers; koriander voor de afwerking

Prei-aardappelsoep met tagliatelle van wortel en witte rammenas, amandelschilfers is een gerecht uit de Belgische keuken. Je maakt het in ongeveer 45 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: bloemige aardappelen, prei en groentebouillon.

Bereidingstijd 45 minuten
Aantal personen 4
Moeilijkheid Gemiddeld
Keuken Belgische
Herkomst Belgie

Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★

Prei-aardappelsoep met tagliatelle van wortel en witte rammenas, amandelschilfers combineert eenvoud met volop smaak. Bloemige aardappelen en prei spelen hier de hoofdrol. In zo'n 45 minuten staat het op tafel, genoeg voor 4 personen. Zin gekregen? Volg de stappen hieronder en zet ‘m op tafel.

Ingrediënten

500 g bloemige aardappelen
300 g prei
1 ui, gesnipperd
500 ml groentebouillon
500 ml melk
2 El olijfolie
zout
zwarte peper
300 g mengsel van witte rammenas en wortel
60 g amandelschilfers
koriander voor de afwerking

Bereidingswijze

Schil de aardappelen en snij in stukjes. Snij de prei in ringen. Giet de olijfolie in een stoofpot en fruit de ui glazig. Giet de prei, de aardappelen en de groentebouillon erbij. Laat 25 min koken. Voeg de melk toe en mix. Kruid bij indien nodig.
Schil de wortels en de witte rammenas. Snij de groenten tot tagliatelle met een dunschiller en stoom gaar in 10 min. Rooster de amandelschilfers in een droge pan.
Giet de soep in borden en bestrooi met de groentetagliatelle en de amandelschilfers. Werk af met koriander.

Bron: market-carrefour