Boekweitpannenkoeken met verse mango is een gerecht uit de Belgische keuken. Je maakt het in ongeveer 20 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: boekweitmeel, eieren en karnemelk.
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Begin de dag goed met Boekweitpannenkoeken met verse mango. Alles draait om boekweitmeel, eieren en karnemelk. Reken op zo'n 20 minuten en je verwent er 4 personen mee. Volg de stappen hieronder en zet ‘m op tafel.
Ingrediënten
- 300 g boekweitmeel
- 4 eieren
- 6 dl karnemelk
- 200 g plattekaas
- 1 eetlepel olijfolie
- 1/2 limoen
- 2 eetlepels honing
- 1 theelepel harissa
- 2 rijpe mango's
- klontje boter
- snuifje zout
Benodigdheden
- Blender
Bereidingswijze
- Meng de boekweitbloem, de eieren, de karnemelk en een snuif zout in de blender. Mix tot een glad beslag en zet opzij.
- Laat het gerust een uurtje rusten, als je er de tijd voor hebt.
- Meng ondertussen de plattekaas met de olijfolie, wat fijngeraspte zeste en een scheutje sap van de limoen, de honing en de harissa.
- Begin met een toefje, roer, proef en voeg eventueel extra harissa of een snuifje zout toe, als je het nog te flets vindt.
- Schil de mango's en snij het vruchtvlees los van de pit. Snij de plakken mango in blokjes van een centimeter.
- Verhit een grote bakpan of een pannenkoekenpan op een matig vuur.
- Smelt er een klein klontje boter in.
- Schep er een lepel boekweitbeslag in, voor een grote dunne pannenkoek. Wals met de pan, tot het beslag de volledige bodem bedekt.
- Laat de pannenkoek rustig garen, tot de onderzijde goudbruin krokant is. Draai de pannenkoek niet om!
- Laat hem uit de pan glijden en verdeel er een portie mango over. Rol elke pannenkoek op, snij hem middendoor (of in dikke repen) en serveer er de frisse dipsaus bij, en extra mango voor wie wil.
.
Bron: hln
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Boekweitpannenkoeken met verse mango?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Boekweitpannenkoeken met verse mango te maken?
Reken op ongeveer 20 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Boekweitpannenkoeken met verse mango?
Boekweitpannenkoeken met verse mango hoort bij de Belgische keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.