Minestrone van fruit met olijfolie en basilicum is een gerecht uit de Belgische keuken. Je maakt het in ongeveer 20 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: aardbeien, abrikozen en bakje bosbessen.
Misschien ook lekker
Minestrone van fruit met olijfolie en basilicum is zo'n gerecht dat je keer op keer wilt maken. Met aardbeien, abrikozen en bakje bosbessen krijgt dit toetje meteen karakter. Benieuwd hoe je het maakt? Je leest het hieronder stap voor stap.
Ingrediënten
- 6 aardbeien, steeltjes eraf, in 4 gesneden
- 6 abrikozen, ontpit en in blokjes gesneden
- 1 bakje (125 g) bosbessen
- 1 bakje (125 g) frambozen
- 1 banaan, gepeld, in blokjes gesneden
- een scheutje olijfolie
- enkele blaadjes basilicum, versneden
- 2 kiwi’s, geschild, in blokjes gesneden
- 1 mango, geschild, ontpit, in blokjes gesneden
- 100 g rietsuiker
- sap van 2 limoenen
- 4 dl sinaasappelsap
- 100 g witte druiven zonder pit, in 2 gesneden
Bereidingswijze
- Laat in een steelpannetje het sinaasappelsap met de rietsuiker inkoken tot 2/3 van het volume, gedurende ongeveer 5 minuten. Het resultaat is een ‘reductie’.
- Voeg dan het limoensap toe aan deze reductie.
- Meng in een slakom de aardbeien met banaan, mango, abrikozen, kiwi’s, druiven, bosbessen en frambozen.
- Giet de reductie bij de vruchten.
- Schep dit in kommetjes of diepe borden. Giet er een scheutje olijfolie over en bestrooi met het versneden basilicum.
Smaakt verrukkelijk met geroosterd briochebrood
Observeer bij aanvang de markering die de vloeistof achterlaat rondom op de binnenkant van de steelpan. Gebruik dit als referentie om in te schatten hoeveel vloeistof al verdampt is.
De voedingswaarde: Dit dessert, uitsluitend uit fruit samengesteld, geeft je 2 van de 5 porties die je dagelijks zou moeten verbruiken. Het is rijk aan voedingsvezels, vitamine C en antioxidanten en arm aan vetten.
Bron: delhaize
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Minestrone van fruit met olijfolie en basilicum?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Minestrone van fruit met olijfolie en basilicum te maken?
Reken op ongeveer 20 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Minestrone van fruit met olijfolie en basilicum?
Minestrone van fruit met olijfolie en basilicum hoort bij de Belgische keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.